verrine - Par pure gourmandise

11 janvier 2019

Verrine crème de marron comme un tiramisu

Pour 8 verrines: Faire un ruban avec 2 jaunes d’œufs et 50g de sucre. Incorporer 250g de mascarpone puis 250g de crème de marrons à la vanille. Incorporer ensuite un blanc d’œuf monté en neige. Monter en verrines avec des boudoirs trempés dans du café...

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Tags: verrine, café, tiramisu, boudoirs, marron glacé, crème de marron

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7 mai 2017

Verrine multipois

Ingrédients: pour 6 personnes 150g de petits pois écossés 150g de fèves 150g de pois gourmands 200g de chèvre frais (Petit Billy) 1 oignon vert 2 cuillères à soupe de graines de sésame 2 cuillères à soupe d'huile d'olive un peu de menthe fraîche sel,...

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Tags: chèvre, verrine, menthe, petits pois, fèves, mange-tout

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11 janvier 2017

Verrine chèvre-chorizo

Petites verrines vues sur la blogosphère, sur la cuisinefacile.com: Ingrédients: ppour 8 verrines 200ml de crème liquide entière 100g de chèvre de type Petit Billy 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 150g de chorizo Préparation: Retirer la peau du chorizo...

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Tags: chèvre, chorizo, verrine, chantilly, petit billy

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24 décembre 2016

Verrine italienne

Ingrédients: pour 12 verrines 6 gressins 100g de crème épaisse (on peut utiliser du mascarpone) 50g de fromage frais (Saint-Morêt) 24 pétales de tomates confites 4 tranches de jambon fumé copeaux de parmesan pignons de pin 12 feuilles de basilic Préparation:...

Posté par manouillette4 à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, verrine, basilic, pignon, mascarpone, jambon fumé, Saint-Morêt, tomates confites, gressins

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12 février 2016

Verrine jambon, lentilles et vache qui rit

Ingrédients: 100g de lentilles 200g de jambon 6 portions de Vache Qui Rit 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: ERincer les lentilles et les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau à couvert pendant 20 à 25 minutes. Vérifier qu'elles...

Posté par manouillette4 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, fromage blanc, vache qui rit, lentilles, jambon

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8 février 2016

Verrine de foie gras comme un opéra

L'opéra est composé d'un biscuit foconde, de crème café et d'une ganache au chocolat. Ici, je l'ai revisitée pour en faire une verrine composée d'un biscuit café, d'une crème de foie gras et d'une gelée de Maury. Ingrédients: -pour le biscuit café: 2...

Posté par manouillette4 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, verrine, café, gelée, opéra, maury

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21 janvier 2016

Verrine de foie gras à la mangue

Ingrédients: pour 10 verrines -pour le chutney de mangue : 1 mangue 1 éclat d'ail 2 clous de girofle 1 anis étoilé cardamome coriandre en poudre cannelle 1 cuillère à soupe de vinaigre -pour la pannacotta de foie gras: 70g de foie gras mi cuit 150g de...

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Tags: foie gras, mangue, verrine, chutney, panna cotta, balsamique

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20 janvier 2016

Verrine d'oeufs brouillés

Pour le brunch de Noël, il était obligatoire de passer par la case oeufs brouillés, haricots sauce tomate et bacon cuit... Mais pas sous sa forme habituelle, trop classique à mon goût ^^ Alors pas de grande recette, juste une présentation un peu plus...

Posté par manouillette4 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, lardons, haricots blancs, chips, oeufs brouillés, sauce tomate

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30 décembre 2015

Bisque de gambas au Grand-Marnier

Ingrédients: 600g de gambas 1 petite carotte 1 échalote 250ml de Grand-Marnier 1 cuillère à soupe de farine 1 branche de thym 1 feuille de laurier fumet de poisson huile d'olive 1 cuillère à café de concentré de tomates 100ml de vin blanc 1 éclat d'ail...

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Tags: homard, verrine, bisque, gambas, Grand-Marnier

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12 décembre 2015

Verrine aux myrtilles

Ingrédients: pour 4 personnes 300g de myrtilles 3 cuillères à soupe de confiture de myrtilles 1 cuillère à café d'agar agar 60g de sucre 1 blanc d'oeuf 250mlde crème entière 4 tranches de brioche Préparation: Mixer la moitié des myrtilles et y ajouter...

Posté par manouillette4 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, myrtilles

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