meringue - Par pure gourmandise

3 janvier 2013

Croquants au chocolat

Ingrédients: pour environ 20 200g de chocolat noir 1 pincée de piment moulu 100g de noisettes émondées et finement concassées 40g de meringues 40g de riz soufflé sucre impalpable zestes d'oranges confites pour la déco Préparation: Fondre la chocolat avec...

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Tags: chocolat, meringue, noisette, piment, zeste, riz soufflé

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10 octobre 2012

Doigts de fées

Ingrédients: 40g de coco râpée + 40g pour saupoudrer 100g de sucre glace 4 blancs d'oeufs 120g de sucre semoule 200g de chocolat noir à 70% Préparation: Mélanger les 40g de coco et le sucre glace, puis tamiser le tout. Commencer à monter les blancs en...

Posté par manouillette4 à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco, meringue, doigts de fée

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11 juin 2012

Tarte au citron meringuée et glace au gingembre

Ingrédients: -pour la glace au gingembre: 500 ml de lait entier 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre fin 1 morceau de gingembre -pour la tarte: 1 pâte brisée sucrée 70g de beurre 3 citrons 3 oeufs 130g de sucre 1 cuillères à soupe de maïzéna 4 blancs d'oeufs...

Posté par manouillette4 à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, meringue, citron

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28 novembre 2011

Meringues fantômes

Pour finir ce repas d'Halloween, je vous propose une dernière recette: de simples meringues dont vous trouverez la recette ici, meringues que vous pouvez cuire en forme de fantômes pour la circonstance:

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, halloween, fantôme

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7 octobre 2011

Tarte au citron meringuée

Ingrédients: -pour la pâte : 250g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1 pincée de sel 125g de beurre -pour la crème au citron : 5 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe de Maïzena 5 cuillères à soupe de crème liquide 100g de sucre glace...

Posté par manouillette4 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, tarte citron

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2 octobre 2011

Meringue à la pistache

Ingrédients: -pour la meringue citronnée: 3 blancs d'oeufs (100g) 1 citron vert non traité 180g de sucre 30g de pistaches vertes concassées -pour la ganache au chocolat blanc : 80g de crème liquide 1 citron vert -pour la chantilly à la pistache: 125g...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, pistache, meringue, citron vert, ganache, mascarpone

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27 décembre 2010

Mini charlotte glacée façon vacherin

Ingrédients: pour 4 personnes 20g de pistaches vertes non salées 20g d'amandes effilées 20g de noisettes 4 petites meringues 14 petits biscuits cuiller 2/3 de litre de glace vanille sucre glace fruits rouges - coulis Préparation: Hacher pistaches, amandes...

Posté par manouillette4 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, meringue, noisette, amandes, charlotte, vacherin

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29 octobre 2010

Baiser de Malmedy déstructuré

Les éléments qui constituent le baiser de Malmedy, je vous en ai déjà parlé, sont la meringue et la chantilly ou la crème. Pour finir en beauté mon deuxième menu régional, j'ai donc décidé de revisiter ce classique dessert, façon tiramisu, en verrines...

Posté par manouillette4 à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, meringue

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29 juillet 2010

Meringues chantilly - framboise

Ingrédients: 3 blancs d'oeufs 85g de sucre en poudre 85g de sucre glace 150 ml de crème liquide fouettable 100g de framboises Préparation: Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les monter en neige très ferme en ajoutant, à mi-parcours, 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, meringue, oeuf

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3 décembre 2009

Mousse de pamplemousse meringuée

Ingrédients: pour 4 portions 1 pamplemousse 4 boudoirs 2 oeufs 1/2 cuillère à café d'agar-agar 50g de sucre 100g de crème liquide entière 1 blanc d'oeuf 60g de sucre 20 ml d'eau Préparation: Prélever le zeste du pamplemousse puis le presser pour en récolter...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, meringue, mousse, agar agar, boudoirs

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