creme - Par pure gourmandise

3 février 2013

Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière

Ingrédients: 600g de pommes de terre 100g de Munster 1 poireau 20g de beurre 500 ml de bière (Orval) 200 ml de crème liquide 2 cuillères à café de graines de cumin 1 baguette 25g de beurre pommade sel et poivre du moulin Préparation: Nettoyer le poireau...

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Tags: poireau, pommes de terre, bière, crème, cumin, munster

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27 janvier 2013

Parmentier au chou-fleur

Ingrédients: 600g de viande hachée de boeuf 2 gousses d'ail 1 chou-fleur 400g de pomme de terre 50ml de lait 100 ml de crème estragon et herbes de Provence poivre chapelure Préparation: Dans une poêle antiadésive, faire cuire la viande hachée avec les...

Posté par manouillette4 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, pommes de terre, estragon, chou-fleur, crème

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24 janvier 2013

Velouté de mâches aux épices

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de mâche ou de salade de blé 400g de pommes de terre 1 éclat d'ail 1 oignon 700 ml de bouillon de volaille 100 ml de crème 200g de beurre sel, poivre et 4 épices Préparaitons: Peler et hacher l'ail. Laver et essorer...

Posté par manouillette4 à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mâche, pommes de terre, ail, crème, 4 épices

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15 janvier 2013

Brochet aux épinards (variante : saumon à l'oseille)

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de filets de brochet (saumon) 500g d'épinards (d'oseille) crème fraîche vin blanc fumet de poisson échalote bouquet garni beurre sel, poivre vinaigre à l'estragon huile d'olive petites pommes de terre Préparation: Avec...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, épinard, vin blanc, crème, brochet, oseille

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9 janvier 2013

Golden Dream

Ingrédients: par verre 20 ml de liqueur Galliano (ou à défaut Amaretto ou liqueur de Noël = Printenlikör) 15 ml de triple sec 30 ml de jus d'orange 10 ml de crème fraiche Préparation: Frapper au shaker l'ensemble des ingrédients avec des glaçons et verser...

Posté par manouillette4 à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amaretto, crème, jus d'orange, printenlikör, triple sec

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1 janvier 2013

Verrines spéculoos, mousse de foie gras et perles de balsamique à la truffe

Ingrédients: pour 9 verrines 60g de foie gras 110ml de crème à battre 1 feuille de gélatine sel, poivre 10 spéculoos 50ml de bouillon de légumes perles de vinaigre balsamique à la truffe Préparation: Réduire les spéculoos en poudre. Répartir dans les...

Posté par manouillette4 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, verrine, truffe, spéculoos, crème, balsamique

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30 décembre 2012

Millefeuille au chocolat et clémentines

Ingrédients: 500g de chocolat fondant 8 jaunes d'oeufs 125g de sucre 1 l de crème 125ml d'eau pâte filo clémentines écorces d'orange Cointreau miel Préparation: Faire une pâte à bombe : Faire mousser les jaunes d'oeufs au robot, faire un sirop de sucre...

Posté par manouillette4 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, miel, Cointreau, filo, crème, pâte à bombe, clémentine

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12 décembre 2012

Tarte aux poireaux et au parmesan râpé

Ingrdients: -pour la pâte brisée: 300g de farine 150g de beurre 1 oeuf un peu d'eau (selon la consistance de la pâte) 1/2 cuillère à café de sel -pour la farce: 6 poireaux 200 ml de crème épaisse ou Schmand 2 oeufs 80g de parmesan râpé 1 pincée de muscade...

Posté par manouillette4 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pâte brisée, crème, muscade, poireaux, schmand

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4 décembre 2012

Truite et crevettes grises en boudin de poireau, beurre blanc

Ingrédients: pour 4 personnes 1 truite en filet 1 blanc d'oeuf crème (moitié du poids de chair de truite) 50g de crevettes grises + déco 4 feuilles de blanc de poireau -pour la sauce: 250g de beurre froid coupé en dés 60g d'échalotes finement hachée 100...

Posté par manouillette4 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, poireau, truite, vin blanc, crème

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11 novembre 2012

Soupe chasseur

Ingrédients: 150g de lard fumé 30g de margarine 2 oignons 500g de champignons 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de farine 1250 ml de bouillon de viande poivre et sel 100 ml de crème fraîche 20 ml de Sherry persil ciboulette Préparation:...

Posté par manouillette4 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, soupe, oignon, crème, chasseur

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