chevre - Par pure gourmandise

15 juin 2021

Roulé de courgette chèvre-saumon fumé

Couper une courgette dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline pour obtenir de fines tranches. Mélanger du chèvre frais avec de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre. Etaler une fine couche sur une tranche de courgette. Recouvrir d'une couche...

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Tags: chèvre, saumon fumé, courgette, roulé, ciboulette, apéritif, barbecue, mandoline

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22 mai 2021

Tartine chèvre cuberdon

Petite mise en bouche toute simple mais qui fait son effet : un peu de fromage chèvre cuberdon tartiné sur du bon pain frais, de la grenade, des fraises et une petite feuille de coriandre fraîche. Un tour de moulin à poivre et hop! Une petite mise en...

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Tags: chèvre, fraise, coriandre, cuberdon, grenade

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18 mai 2021

Bruschettas chèvre - asperges vertes

Ingrédients: pour 4 personnes 8 asperges vertes 8 tranches de pain 100g de petits pois frais écossés 3 brins de menthe 1 éclat d'ail 150g de mascarpone 100g de chèvre frais 50g de parmesan sel, poivre Préparation: Jeter le pied des asperges et plonger...

Posté par manouillette4 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, menthe, petits pois, ail, mascarpone, asperges vertes

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8 mai 2021

Sablés chèvre-pistache

Mélanger 150g de chèvre frais avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 2 cuillèrs à café de sucre, 2 jaunes d'oeufs, sel et poivre. Ajouter 125g de farine, 1 cuillère à soupe de pistaches concassées et rassembler en pâte. Réserver 2h au frais. Façonner...

Posté par manouillette4 à 06:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, fraise, pistache, chantilly, sablés

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18 avril 2021

soupe de butternut aux fruits secs

Couper la chair d'un butternut en gros cubes; la faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec 1 oignon épluché et coupé en 4. Ajouter 60g de noisettes concassées et laisser revenir quelques minutes puis couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter 30...

Posté par manouillette4 à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, cheddar, noisette, soupe, butternut

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27 février 2021

Pannacotta chèvre-curcuma

Ingrédients: pour 8 verrines 200g de fromage de chèvre frais 300ml de crème liquide 1 cuillère à café de curcuma + pour la déco 5 brins de thym 1g d'gar agar sel, poivre Préparation: Mettre la crème dans une casserole avec le thym et porter à ébullition....

Posté par manouillette4 à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, thym, curcuma, pannacotta

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2 janvier 2021

Menu de nouvel an 2021

Pour finir cette année 2020 et entrer en 2021 (en espérant qu'elle soit meilleure que 2020...^^), c'était un menu BLACK & WHITE: Mises en bouche de l'an neuf Maki tout blanc Sablé au fromage, mousse de chèvre et tapenade Pomme de terre, chantilly vodka...

Posté par manouillette4 à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, chèvre, tartare, vodka, safran, truffe, raifort, lotte, moules, sablé, chantilly, maki, bounty, saint jacques, réveillon, pétoncles, fruits noirs fudge, nouvel a, riz noir pavlova

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2 janvier 2021

Sablé fromage, tapenade noire et mousse de chèvre

-Pour le sablé: Mélanger à la main 100g de farine, 80g de beurre, une pincée de sel, 50g de gruyère râpé, 50g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de semoule de blé dur, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette et former une boule homogène. Transformer...

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Tags: tapenade, chèvre, fromage, mousse, olive, gruyère, sablé, noire

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29 septembre 2020

crostini au chèvre frais, pêche et prosciutto

Préchauffer le four à 180°C. Disposer des tranches de prosciutto sur une plaque de four recouverte de papier sufurisé et enfourner 7 minutes jusqu'à obtneir des tranches croustillantes. Sortir du four et laisser refroidir. Toaster des tranches de baguette;...

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Tags: chèvre, toast, pêche, cerise, pain, baguette, jambon cru, crostini, prosciutto

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10 septembre 2020

Crostinis aux poires et au fromage de chèvre

Ingrédients: pour 16 crostinis 1 baguette 2 bûches de chèvre frais 2 poires mûres graines de sésame miel liquide 1 citron 4 brins de cerfeuil Préparation: Découper la baguette en tranches d'un petit centimètre d'épaisseur. Laver les poires et les couper...

Posté par manouillette4 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, poire, miel, noix, sésame, citron, baguette

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