Pannacotta chèvre-curcuma

Ingrédients: pour 8 verrines

200g de fromage de chèvre frais

300ml de crème liquide

1 cuillère à café de curcuma + pour la déco

5 brins de thym 

1g d'gar agar

sel, poivre

Préparation:

Mettre la crème dans une casserole avec le thym et porter à ébullition.  Laisser infuser à couvert hors du feu 20 minutes.

Filtrer la crème, ajouter le chèvre émietté.  Remettre à chauffer doucement à feu doux jusqu'à obtention d'une crème lisse.  Ajouter l'agar agar et porter à ébullition deux minutes, ajouter le curcuma et assaisonner.  

Mettre dans des ramequins et placer au frais.  Servir parsemé d'un peu de thym effeuillé et de curcuma en poudre.