betterave - Par pure gourmandise

16 décembre 2013

Biche en croûte de champignons, jus de viande crémé, mousseline de châtaigne et légumes d'hiver braisés

Préparation: pour 13 personnes 250g de chapelure 1 kg de chanterelles (ou autres champignons) 3 filets de biche (de quoi découper 13 bonnes portions) beurre sel, poivre 1 kg de pommes de terre 1 kg de châtaignes 1 céleri boule 4 betteraves rouges précuites...

Posté par manouillette4 à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, choux de bruxelles, biche champignons châtaigne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2013

Brownies choco-betterave

Ingrédients: pour 40 parts 400g de betteraves rouges cuites sous vide 130g de beurre 220g de chocolat noir 250g de sucre de canne 1 sachet de backing 3 oeufs 1 cuillère à café de vanille en poudre 100g de farine sel Préparation: Passer au mixer les betteraves...

Posté par manouillette4 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, betterave, brownie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2013

Mousse de betterave et tartare de hareng fumé

Ingrédients: pour 12 verrines 2 betteraves cuites 4 petits suisses 2 pommes granny le jus d'1 citron 1 hareng fumé en filets 2 cuillères à soupe de câpres sel, poivre pluches d'aneth pour la déco Préparation: Couper les betteravves en morceaux, les mixer...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, aneth, câpres, hareng

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juillet 2013

Gaspacho de betterave au concombre et au chèvre

Pour le moment, avec ce temps plus qu'ensoleillé, j'ai un faible pour les soupes froides :) A chaque jour sa soupe froide expérimentale ; aujourd'hui, c'est un gaspacho de betterave que je vous propose. Mixer 2 betteraves cuites avec leur jus (j'utilise...

Posté par manouillette4 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, betterave, concombre, gaspacho

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2012

Soupe de betterave et chouchou de pistache

Ingrédients: pour 12 verrines apéritives 5g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 1 poignée de pistaches non salées concassées finement 400g de betterave rouge 1 petit piment rouge 1 cube de volaille 1 bouquet de cerfeuil 4 cuillères à soupe de crème...

Posté par manouillette4 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, soupe, chouchou, pitache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 novembre 2012

Salade de betteraves, mâche et feta à la menthe

Ingrédients: 3 betteraves cuites 120g de feta 6 brins de menthe 1 poignée de mâche 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe d'huile de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin sel, poivre Préparation: Laver, sécher, effeuiller et ciseler...

Posté par manouillette4 à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, salade, mâche, noix, menthe, canard fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2012

Duo avocat, betterave rouge

Ingrédients: pour 4 personnes -mousse à l'avocat : 2 avocats 1/4 d'oignon 3 cuillères à soupe de jus de citron coriandre sel -pour la mousse betterave rouge: 2 betteraves rouges moyennes cuites 1 échalote 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuilère...

Posté par manouillette4 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, mousse, avocat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mai 2012

Tartare de poisson fumé

Ingrédients: 300g de haddock fumé ou truite 1 pot de fromage Douetté Madame ail ciboulette & zeste de citron 1/2 betterave rouge cuite poivre du moulin Préparation: Couper le haddock et la betterave en dés. Déposer les des de betterave dans le fond des...

Posté par manouillette4 à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, fromage, truite, haddoc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2012

Verrines de pommes de terre à la betterave

Ingrédients: 250g de pommes de terre Princesse Amandine 100g de beurre clarifié 300g de crème liquide 1 betterave cuite piment d'espelette sel Préparation: Eplucher les pommes de terre et les cuire dans une grande quantité d'eau; les passer au tamis puis...

Posté par manouillette4 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, amandes, pommes de terre, espelette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2012

Crêpes salées aux betteraves rouges

Ingrédients: pour 4 personnes 125g de farine 2 oeufs une pincée de sel 250ml de lait 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 4 cuillères à soupe d'herbes aromatiques (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon) 2 betteraves rouges cuites 1 petit pot de fromage...

Posté par manouillette4 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, crêpes, fromage blanc, herbes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote