ail - Par pure gourmandise

10 février 2014

Salade Cesar revisitée

J'ai revisité la célèbre salade Cesar en bannissant le pain toasté (féculent) et les anchois (protéine n°2). J'ai aussi remplacé le parmesan par du Comté et la salade romaine par du chicon (j'évite la salade pendant ma grossesse, n'étant pas immunisée...

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Tags: poulet, salade, tomate, pomme, radis, câpres, carotte, citron, moutarde, comté, ail, sauce anglaise, chicon, yaourt, cesar

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21 novembre 2013

Cuisses de grenouilles à la crème d'ail persillée et aux chicons

Ingrédients: pour 6 verrines 250g de cuisses de grenouilles Crème liquide 1 éclat d’ail ½ botte de persil Sel, poivre 2 chicons préparation: Nettoyer les chicons et les rôtir au beurre. Réserver ; Désosser les cuisses, hacher le persil et l’ail ; fariner...

Posté par manouillette4 à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, chicon, cuisses de grenouille

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25 septembre 2013

Crème veloutée à l'ail et au safran

Ingrédients:pour 12 verrines 15 éclats d'ail 400ml de lait 400ml de crème 4 capsules de safran 1 cuillère à soupe de maïzena sel, poivre 1 oignon + farine + huile d'olive 1 petite boîte de maïs 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de...

Posté par manouillette4 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, maïs, velouté, ail

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3 juillet 2013

Purée au romarin et chips de canard fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tranches de magret de canard fumé 6 pommes de terre farineuses 1 branche de romarin + pour la déco sel, poivre 200ml de lait un filet d'huile d'olive 1 éclat d'ail Préparation: Disposer les tranches de magret de canard...

Posté par manouillette4 à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, purée, romarin, canard fumé

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24 juin 2013

Tapenade d'olives noires

Ingrédients: pour un bocal 250g d'olives noires dénoyautées 100g de filets d'anchois aux câpres 1 gousse d'ail poivre huile d'olive jus de citron Préparation: Ecraser au pilon l'ail, les filets d'anchois, les olives et les câpres. Incorporer progressivement...

Posté par manouillette4 à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, anchois, ail, olives

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12 mai 2013

Samossas au thon

Ingrédients: pour 16 samossas 8 feuilles de brick 1 boîte de thon au naturel 100g de petits pois surgelés 2 bottes de jeunes oignons 1 petit oignon 1 gousse d'ail huile de maïs sel, poivre, thym huile pour friteuse Préparation: Peler l'oignon et le hacher...

Posté par manouillette4 à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, thym, oignon, petits pois, ail, samossa, jeunes oignons

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4 mai 2013

Couronne d'agneau en croûte d'herbes et ratatouille déstructurée, pommes grenailles

Ingrédients: pour 6 personnes 1/ pour l'agneau: 6 carrés d'agneau 3 côtes 6 branches de romarin 1 gousse d'ail 50g de beurre 100g de chapelure 30ml d'huile de tournesol poivre, sel 50g de moutarde à l'ancienne 2/ pour la ratatouille: 2 aubergines 2 poivrons...

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Tags: tomate, poivron, thym, agneau, courgette, moutarde, oignon, ail, ratatouille, romarin, couronne

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3 mai 2013

Poulet à l'espagnole

Ingrédients: pour 6 personnes 1 poulet 1 poivron rouge 2 choux raves 4 carottes 2 oignons 1 poireau 400ml de bouillon de poule 200ml d'eau 50ml de vin blanc 1 petit chorizo 6 crevettes géantes ou scampi 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé 3 gousses...

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Tags: poulet, poivron rouge, chorizo, pignon, ail, espagnol

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22 avril 2013

Petite mousse de concombre au chèvre

Ingrédients: pour 14 petites verrines 1 concombre 2g d'agar agar 200g de chavroux (on peut aussi obtenir une texture plus crémeuse avec du Philadelphia) 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1 gousse d'ail éventuellement 2 radis pour la déco (ici,...

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Tags: chèvre, concombre, verrine, radis, ciboulette, ail

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31 mars 2013

Côtelettes d'agneau farcies à la provençale

Ingrédients: pour 4 personnes 12 côtes d'agneau simples crépine 100ml d'huile d'olive 1 courgette quelques tomates confites -pour la purée : 75g d'olives noires 750g de pommes de terre 150ml de lait 150ml d'huile d'olive -pour la farce: 1 éclat d'ail...

Posté par manouillette4 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tapenade, agneau, olive, ail, tomate confite, purée, côte

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