Par pure gourmandise

8 janvier 2022

Couronne d'antipasti

Pour notre apéritif festif du jour de Noël, j'ai simplement piqué des antipasti sur une couronne en frigolite recouverte de papier aluminium. Boudin, jambon cru, fromage, olive, salami, piquillos, chèvre, saumon... Chacun a trouvé ce qui lui plaisait...

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Tags: saumon, boudin, chèvre, fromage, noël, olive, salami, couronne, antipasti

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8 janvier 2022

THE pain d'épices maison

Ce pain d'épices est ab-so-lu-ment délicieux ! C'est THE recette à garder ! Il suffit de mélanger au robot 250g de farine, 200g de miel liquide, 50g de sucre rou, 100ml de crème liquide, 1 sahet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuillère...

Posté par manouillette4 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: toast, noël, pain d'épices, THE

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8 janvier 2022

Crème brûlée aux épices de Noël

J'avais trouvé cette recette sur le site internet dee Baldessaveurs; elle est super bonne! Ingrédients: 270ml de lait 1/2 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 petite rondelle de gingembre frais 1 étoile de badiane 1/2 cuillère à café...

Posté par manouillette4 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cannelle, crème brûlée, noël, girofle, curcuma

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8 janvier 2022

Etoiles sablées aux amandes

Ingrédients: 225g de farine 100g de purée d'amande 90g de sucre en poudre 1 oeuf 3 cuillères à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère Préparation: Mélanger la purée d'amande avec l'oeuf, le lait et l'arôme d'amande...

Posté par manouillette4 à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël, sablés, amande, étoiles

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8 janvier 2022

Bûche framboise pistache

Ingrédients: -Pour le biscuit: 3 gros oeufs 180g de mascarpone 75g de sucre semoule 50g de farine 30g de pâte de pistache 25g de pistaches mondées hachées 200g de confiture de framboises 1 cuillère à soupe d'huile -Pour la mousse au chocolat blanc: 180g...

Posté par manouillette4 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, framboise, pistache, bûche, noël, glaçage

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8 janvier 2022

Homard aux morilles

Ingrédients: pour 4 personnes 2 carottes 1 poireau 5 brins de persil plat 2 homards crus 3 cuillères à soue d'huile d'olive 2 cuillères à café de graines de fenouil 30ml de cognac 2 échalotes 30g de céleri-rave 1 cuillère à soupe de concentré de tomates...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, noël, morilles, réveillon, asperges vertes

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8 janvier 2022

Foie gras en bouillon de canard, pleurotes, noisettes et truffes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de foie gras cru 2 cuisses de canard confites 600ml de fond de gibier (ou de volaille) légumes pour le bouillon : 3 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 éclat d'ail 2 cuillères à soupe de noisettes mondées...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, truffe, noisette, noël, escalope, cuisse de canard confite, pleurote

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8 janvier 2022

L'huître dans tous ses états

En apéritif festif, j'ai proposé pour ce réveillon de Noël une trilogie d'huîtres : une froide, une chaude et une gratinée. -Pour l'huître en sabayon: pour 8 pièces Ouvrir 8 huîtres et verser la première eau dans un bol à travers un tamis. Fouetter énergiquement...

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, parmesan, martini, noël, sabayon, ail, échalote, vermouth, noilly pratt, vinaigre de vin rouge

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8 janvier 2022

Menu de Noël 2021

Voici notre menu de Noël 2021 L'huître dans tous ses états -Ail / parmesan / cerfeuil -Noilly Pratt / baies roses / sabayon gratiné -Vinaigre de vin rouge / échalotes Le foie gras de canard Escalope de foie gras poêlé / bouillon de canard / cuisse de...

Posté par manouillette4 à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, homard, canard, framboise, pistache, truffe, bûche, noël, bouillon, pain d'épices, Menu, sablé, morilles, réveillon, huitres

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18 novembre 2021

Anniversaire 50 ans

Voici donc enfin publiées toutes les recettes de mon menu d'halloweennniversaire à l'occasion des 50 ans de Raph (le 31 octobre) : Chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes et Saint-Jacques au butternut, quinoa, pomme, vinaigrette ponzu Le homard:...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, homard, café, halloween, brownie, cerf, cannelloni, anniversaire, crostini, metro, chou pointu, halloweenniversaire, sauce gibier

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