Par pure gourmandise

11 juillet 2021

Moules grillées au pesto amande-coriandre-coco

Ingrédients: pour 4 personnes 32 moules un filet de vin blanc sec 25g de feuilles de coriandre 1 éclat d'ail 2 cuillères à soupe de poudre d'amande 2 cuillères à soupe de lait de coco 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de parmesan...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, lait de coco, ail, moules, pesto coriandre

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11 juillet 2021

Pasta alla norma

Le lundi, chez nous, c'est le jour des pâtes ! La sauce du jour est une de mes préférées ; je fais revenir de l'oignon et de l'ail dans un peu d'huile d'olive, j'ajoute des aubergines coupées en cubes et je laisse bien cuire pour qu'elles soient fondantes...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, pâtes, sauce, linguine, tagliatelle

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11 juillet 2021

Saumon gravlax aux agrumes, chantilly anisée

Pour faire un saumon gravlax, ma base est toujours la même. La règle, c'est autant de sucre que de sel. Pour deux beaux filets de saumon, 250g de sucre et 250g de gros sel, dans lesquels on ajoute ce qu'on veut. Herbes (aneth), jus de betterave pour colorer,...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, aneth, sucre, sel, gravlax, gros sel

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6 juillet 2021

Travers de porc au cola

Ingrédients: pour 4 personnes 2.5kg de travers de porc 2 canettes de cola 100g de ketchup 80g de cassonade 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire 1 cuillère à café rase de pâte de piment 1 brin de romarin Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coca, ribs, travers de porc, bouts de côte

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6 juillet 2021

Bruschetta chèvre - pêches rôties, salsa de tomate-poivron

Pas de vraie recette pour cette bruschetta toute simple, mais plutôt une suggestion pour une bruschetta un peu différente : une salsa tomate-poivron (des dés de tomate émondée et épépinée mélangés à des dés de poivron, du sel, du poivre, un trait d'huile...

Posté par manouillette4 à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tomate, poivron, pêche, salsa, bruschetta

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6 juillet 2021

Panna cotta verveine citron aux fraises des bois

pour 8 verrines Mettre dans une casserole 200ml de crème entière et 100ml de lait entier. Ajouter 40g de sucre, le zeste de 2 citrons aunes et une poignée de feuilles de verveine citron. Quand le liqude arrive à ébullition, le filtrer puis y faire fondre...

Posté par manouillette4 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraises, verveine, fraises des bois, pannacotta

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6 juillet 2021

Salsa à la nectarine

Ingrédients: 3 nectarines 1 citron vert 1 tomate 1 poivron vert 2 oignons nouveaux 1 petit piment frais sel, poivre un trait d'huile d'olive Préparation: Fendre le piment, retirer les graines et l'émincer. Rincer les pêches, les découper en petits dés...

Posté par manouillette4 à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron vert, citron vert, tortilla, salsa, nectarine, chips de maïs, tex mex

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4 juillet 2021

Bavarois betterave-chèvre, chantilly de roquette

Ingrédients: pour 7 petites verrines 100g de betterave rouge cuite 80g de chèvre frais 1 cuillère à café de graines de sésame sel, poivre 1/2 feuille de gélatine 100ml de crème entière + 200ml 50g de roquette 1 citron Préparation: Mixer la betterave avec...

Posté par manouillette4 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, betterave, roquette, bavarois, chantilly

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4 juillet 2021

Tataki de thon rouge, mangue et avocat

Pour 2 personnes: Mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja avecc 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 2cm de gingembre frais râpé. Y faire mariner deux filets de thon rouge pendant 15 minutes en retournant le thon de temps en temps pour bien l'imbiber...

Posté par manouillette4 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mangue, avocat, sauce soja, tataki, thon rouge

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4 juillet 2021

soupe de chou fleur au lait de coco

Couper un chou fleur en fleurettes. Faire revenir dans un peu d'huile un éclat d'ail haché, 1 oignon émincé et un petit morceau de gingembre haché. Ajouter le chou fleur et laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter une boîte de 400ml de lait de coco...

Posté par manouillette4 à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, lait de coco, chou fleur

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