soupe de chou fleur au lait de coco

Couper un chou fleur en fleurettes.

Faire revenir dans un peu d'huile un éclat d'ail haché, 1 oignon émincé et un petit morceau de gingembre haché.  Ajouter le chou fleur et laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter une boîte de 400ml de lait de coco puis ajouter de l'eau à hauteur pour bien recouvrir le chou fleur. 

ajouter l'assaisonnement (1 cube de bouillon par 500ml de liquide, sel, poivre) et laisser cuire 20 minutes. 

Mixer et rectifier l'assaisonnement.  On peut la booster avec quelques fruits de mer ou du saumon ;)