Tataki de thon rouge, mangue et avocat

Pour 2 personnes:

Mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja avecc 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 2cm de gingembre frais râpé.

Y faire mariner deux filets de thon rouge pendant 15 minutes en retournant le thon de temps en temps pour bien l'imbiber sur toutes les faces.  

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y snacker le thon quelques secondes par face (l'intérieur doit rester cru).

Rouler le thon dans des graines de sésame et mettre au congélateur 10 minutes.

Dans les assiettes répartir du riz blanc, des tranches d'avocat, des dés de mangue et le thon coupé en tranches d'un gros centimètre.  Servir avec de la sauce soja et des quartiers de citron vert. 

On peut remplacer le thon par du saumon ;)