Par pure gourmandise

25 novembre 2009

Coucher de Soleil

Ingrédients: 4/10 de vodka 1/10 de jus de citron 2/10 d'amaretto 1/10 de sirop de fraise 2/10 de jus d'ananas

Posté par manouillette4 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, amaretto, ananas

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25 novembre 2009

Menu sucré-salé

Déjà au Moyen-Age, on consommait beaucoup de mélanges sucrés-salés. Aujourd'hui, cette cuisine est l'apanage des cuisines exotiques. Voici pourquoi j'ai eu envie de me lancer dans un menu sucré-salé: Apéritif: Coucher de soleil Mises en bouche: Verrines...

Posté par manouillette4 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, sucré

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7 novembre 2009

Tartare de boeuf thaï

Ingrédients: pour 3 grosses verrines 120g de boeuf bien frais (rumsteak) 50g de mesclun ou salade composée 1 cuillère à soupe de basilic haché 1 cuillère à soupe de menthe hachée 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, tartare, basilic, citron vert, menthe, piment, cassonade, nuoc mam, mesclun

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7 novembre 2009

Soupe de fenouil et saumon fumé

Ingrédients: 4 bulbes de fenouil 200g de saumon fumé 1.5l de bouillon de légumes 30g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre Préparation: Nettoyer le fenouil et le couper grossièrement. Réserver la partie verte pour la garniture....

Posté par manouillette4 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, fenouil, crème

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7 novembre 2009

Sauce Grand-Veneur

Ingrédients: 1 oignon 2 échalotes 120g de beurre 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 500 ml de vin rouge 8 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 200 ml de bouill on 150g de jambon type Serrano 6 cuillères à soupe de gelée de groseille 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, serrano, groseilles, gelée, oignon, échalotte, vin rouge, vinaigre de vin

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5 novembre 2009

Salade de chou à l'orange

Ingrédients : pour 4 1/2 chou vert 250g de brocoli 2 oranges 1 citron 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 4 cuillères à soupe d'huile sel et poivre Préparation: Emincer finement le chou et le faire blanchir...

Posté par manouillette4 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chou vert, moutarde, brocoli

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5 novembre 2009

Punch grenadine-vodka

Ingrédients: pour 6 personnes 60 ml de grenadine 180 ml d'eau pétillante 300 ml de jus d'orange 300 ml de limonade 300 ml de vodka Préparation: Mélanger les différents ingrédients et servir bien frais.

Posté par manouillette4 à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vodka, grenadine, eau pétillante, jus d'orange, limonade

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5 novembre 2009

Pommes de terre fourrées aux épinards

Ingrédients: pour 6 grosses pommes de terre 6 belles grosses pommes de terre 300g de feuilles d'épinard 1 oignon 15 ml de crème fraîche 100 g d'emmenthal râpé sel, poivre beurre Préparation: Brosser les pommes de terre sous l'eau sans enlever la peau;...

Posté par manouillette4 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard, pommes de terre, emmenthal

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2 novembre 2009

Filet de boeuf en croûte au foie gras

Ingrédients: pour 6 1 filet de boeuf d'environ 1.200 gr 200g de foie gras un disque de pâte feuilletée 100 ml de madère 1 jaune d'oeuf 50g de beurre 50g de farine 400 ml de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de graisse d'oie sel et poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, feuilletée, madère

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1 novembre 2009

Poire pochée chocolat - vanille

Ingrédients: pour 6 personnes 6 poires 250g d'amandes émondées 250g de chocolat noir 250g de sucre en poudre 400 ml de crème anglaise (voir recette ici) 1 gousse de vanille du sucre glace Préparation: Verser le sucre dans une casserole. Ajouter 400 ml...

Posté par manouillette4 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, vanille, sauce anglaise

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