piment - Par pure gourmandise

20 janvier 2014

Bouchées vapeur de porc aux crevettes

Ingrédients: pour 30 bouchées 300g de scampi décortiqués 300g de viande de porc hachée 1 cuillère à café de poivre de séchouan 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à café d'huile de sésame 1 éclat d'ail haché 10g de gingembre frais râpé 3 jeunes oignons émincés...

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Tags: gingembre, crevettes, porc, piment, bouchées, vapeur

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6 décembre 2013

Gros champignons farcis au crabe

Ingrédients: pour 4 personnes 12 gros champignons 1 filet d'huile d'olive 50g de chapelure -pour la farce: 2 poireaux 1 filet d'huile d'olive 1 petit oignon haché 1/4 de cuillère à café de piment rouge haché 2 éclats d'ail 200ml de fond de homard 170g...

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Tags: homard, tomate, champignons, poireau, crabe, piment

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19 mai 2013

Courgettes panées et farcies sur salsa de tomates

Ingrédients: pour 4 personnes 4 petites courgettes fines 100g de fromage frais aux herbes 3 cuilères à soupe de parmesan 2 cuillères à soupe de farine 1 oeuf 100g de chapelure 50g de cornflakes huile de friture 150g de crème à battre -pour la crème d'avocat:...

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Tags: tomate, poivron rouge, courgette, piment, avocat, salsa, fromage frais

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6 avril 2013

Brochettes d'espadon façon pita, sauce grenadine

Ingrédients: pour 6 personnes 1 kilo d'espadon coupé en cubes de 2cm 1 oignon rouge 1 poivron vert 6 belles tomates cerises 6 feuilles de laurier fraîches 4 pains pita éventuellement 1 citron coupé en quartiers -pour la marinade: 1 oignon finement haché...

Posté par manouillette4 à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, citron, piment, brochettes, oignon, pita, laurier, origan, espadon, grenade

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8 mars 2013

Soupe aux lentilles rouges (corail) menthe-piment et sa tuile

Ingrédients: 1 litre de bouillon de volaille 250g de lentilles rouges (corail) beurre 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 carotte sel, poivre 100ml de crème pour la garniture: menthe séchée, flocons de piment rouge, persil plat Préparation:...

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Tags: menthe, piment, soupe, oignon, persil plat, tuile, lentilles corail

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5 février 2013

Velouté de maïs au piment rouge

Ingrédients: 2 oignons émincés 400g de maïs en boîte égoutté 1/2 piment rouge 1 litre de bouillon de volaille 2 tomates 1 gousse d'ail 60g de Philadelphia nature sel, poivre Préparation: Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile...

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Tags: maïs, velouté, piment, soupe, philadelphia

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3 janvier 2013

Croquants au chocolat

Ingrédients: pour environ 20 200g de chocolat noir 1 pincée de piment moulu 100g de noisettes émondées et finement concassées 40g de meringues 40g de riz soufflé sucre impalpable zestes d'oranges confites pour la déco Préparation: Fondre la chocolat avec...

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Tags: chocolat, meringue, noisette, piment, zeste, riz soufflé

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12 décembre 2012

Chutney de tomates aux raisins secs

Ingrédients: 5 tomates bien mûres 4 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café rase de gingembre frais 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 1 pincée de piment doux en poudre 3 cuillères à soupe de raisins secs huile sel Préparation: Peler, épépiner...

Posté par manouillette4 à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, raisin, moutarde, piment, chutney

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9 décembre 2012

Curry jaune

Ingrédients -pour la pâte de curry jaune: 9 piments rouges séchés de 10 cm (+ ils sont longs, moins ils sont forts) 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché menu 4 petites échalotes hachées 4 gousses d'ail hachées 4 cuillères...

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Tags: poulet, curry, gingembre, piment, nuoc mam, curcuma, galanga

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4 décembre 2012

Mignonettes de porc accompagnées d'un strudel de légumes et chutney de mangue au piment

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de filet de porc 8 feuilles de brik 1/4 de chou blanc 1 carotte 1 blanc de poireau 200g d'épinards 1 petit poivron rouge 1 petite courgette huile d'olive beurre fondu sel et poivre 2 mangues mûres 1 piment rouge 50 ml...

Posté par manouillette4 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, porc, courgette, piment, épinard, feuille de brick, chou blanc

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