23 juillet 2013

Gaspacho de petits pois à la menthe, chantilly au wasabi et chips de lard

poiswasa (Copier)

Faire revenir dans un peu d'huile un oignon émincé.  Ajouter 500g de petits pois et 1 litre de bouillon.  Laisser cuire 10 minutes puis retirer du feu.  Ajouter un bouquet de menthe, sel et poivre et mixer.  Faire griller une tranche de jambon fumé ou de lard coupé fin dans une poêle à sec.  Monter un peu de crème en chantilly avec du sel et du wasabi selon le goût.  Dresser le tout et décorer d'une petite feuille de menthe et d'une rondelle de radis.  Servir glacé.

Posté par manouillette4 à 09:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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