mascarpone - Par pure gourmandise

4 juin 2013

Dacquoise aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le biscuit dacquoise: 75g de blancs d'oeufs 70g de sucre 55g de poudre d'amandes 7g de farine -pour la crème pistache: 125g de crème à battre 12g de purée de pistaches 1/2 feuille de gélatine 25g de sucre 100g de mascarpone...

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Tags: framboise, pistache, amandes, mascarpone, gélatine, dacquoise

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18 mai 2013

Fraises rôties, tagliatelles sucrées, sauce mascarpone

Ingrédients: pour 4 personnes -pour les tagliatelles: 50g de beurre 50g de blanc d'oeuf 50g de sucre glace 50g de farine -pour la sauce mascarpone: 50g de mascarponr sirop de sucre -pour le jus de caramel: 50g de sucre semoule 15g de beurre demi-sel 60ml...

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Tags: caramel, mascarpone, fraises, tagliatelles, balsamique

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19 décembre 2012

Ch'ti coco

Ingrédients : pour 1 Flexipat -pour le biscuit spéculoos : 125g de beurre 250g de spéculoos -pour l'appareil coco : 4 oeufs + 2 jaunes 200g de fromage blanc (20% MG) 400ml de lait concentré sucré 400ml de lait de coco 30g de coco râpée -pour la crème...

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Tags: coco, chocolat blanc, café, spéculoos, demarle, mascarpone, flexipan

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7 décembre 2012

Tiramisu à la truite fumée

Ingrédients: pour 12 personnes -pour les blinis : 125g de farine 50g de farine de sarrasin 250ml de lait 2 oeufs 35g de beurre fondu 20g de levure de boulangerie 2 pincées de sel et 2 de sucre -pour le tiramisu : 170g de mascarpone 2 oeufs 100ml de crème...

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Tags: sarrasin, amandes, blinis, truite, tiramisu, mascarpone

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10 novembre 2012

Soupe de navets au mascarpone

Ingrédients: 3 oignons 4 gros navets 3 pommes de terre farineuses 1 litre d'eau 2 cubes de volaille beurre noisette 2 à 3 cuillères à soupe de mascarpone persil pour garnir Technique: Faire revenir tous les légumes en mirepoix dans le beurre noisette....

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Tags: soupe, mascarpone, navets

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6 novembre 2012

Fondant au chocolat, tiramisu au pain d'épices, glace au spéculoos

Ingrédients: pour 8 personnes -pour le fondant au chocolat : 50g de chocolat noir 1 pâte sablée : 75g de farine 50g de beurre 25g de sucre 1 petit jaune d'oeuf sel la ganache: 1 00g de crème fraîche 150g de chocolat noir 2 jaunes d'oeufs 20g de beurre...

Posté par manouillette4 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, spéculoos, pain d'épices, tiramisu, pâte sablée, mascarpone

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2 octobre 2011

Meringue à la pistache

Ingrédients: -pour la meringue citronnée: 3 blancs d'oeufs (100g) 1 citron vert non traité 180g de sucre 30g de pistaches vertes concassées -pour la ganache au chocolat blanc : 80g de crème liquide 1 citron vert -pour la chantilly à la pistache: 125g...

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Tags: chocolat blanc, pistache, meringue, citron vert, ganache, mascarpone

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8 septembre 2011

Velouté de brocoli à la pancetta

Ingrédient: pour 6 personnes 3 tranches de pancetta 750g de brocoli 1 petit oignon 125g de mascarpone 3 biscottes 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Détailler la pancetta en lanières. Couper et rincer...

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Tags: pancetta, oignon, brocoli, mascarpone

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7 avril 2011

Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients: 300g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles...) 500g de mascarpone 200g de crème à battre 100g de sucre 4 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs alcool de fruits (ex : eau de vie framboises) ou du kirsch 300g de boudoirs fruits frais pour...

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Tags: fruits rouges, fruits, tiramisu, kirsch, mascarpone, boudoirs

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7 janvier 2011

Tiramisu aux crevettes

Ingrédients: pour 3 personnes 250g de mascarpone 150g de crème liquide entière 1 botte de ciboulette 1 botte de basilic 1 botte de persil plat sel, poivre 6 tranches de pain de mie 2 échalotes 1 citron 150ml d'huile dolive 2 cuilleres à soupe de vinaigre...

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Tags: poivron, basilic, crevettes, citron, tiramisu, mascarpone

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