Soupe de navets au mascarpone

Ingrédients: 

3 oignons

4 gros navets

3 pommes de terre farineuses

1 litre d'eau

2 cubes de volaille

beurre noisette

2 à 3 cuillères à soupe de mascarpone

persil pour garnir

Technique:

Faire revenir tous les légumes en mirepoix dans le beurre noisette.  Ajouter l'eau et les cubes, laisser cuire.  Mixer avec le mascarpone.  Dresser avec le persil haché.