coriandre - Par pure gourmandise

21 octobre 2014

Petites boulettes d'agneau aux épices, sauce yaourt

Ingrédients: 500g de haché d'agneau 100g de quinoa cuit 1 bouquet de coriandre 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café rase de cumin en poudre 1 cuillère à café rase de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre râpé 1 pointe de couteau de piment...

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Tags: quinoa, gingembre, agneau, menthe, cidre, ail, coriandre, boulettes, yaourt, cumin

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6 octobre 2014

Cornets de crudités

Ingrédients: pour 6 pièces 6 galettes de riz 1/2 concombre 1 carotte 1/2 poivron rouge (ou 1 tomate) 1 bouquet de coriandre 1 coeur de laitue -pour la sauce: 1/2 carotte 1/2 piment rouge 1 éclat d'ail 50ml de vinaigre de riz 50ml de sauce nuoc mam 1 cuillère...

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Tags: poivron rouge, concombre, carotte, piment, coriandre, nuoc mam, laitue, vinaigre de riz, galette de riz

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5 octobre 2014

Boulettes d'agneau au boulgour, nage de pois chiches

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de boulgour de blé 1l de bouillon de volaille 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 pointe de harissa (selon le goût) 400g de pois chiches en conserve 1 oignon 600g de haché d'agneau (ou de porc et boeuf, selon...

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Tags: agneau, coriandre, boulettes, harissa, pois chiches, carvi

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16 juin 2014

Rouleaux d'asperges

Ingrédients: pour 4 personnes 2 bottes d'asperges blanches 1 courgette 8 feuilles de menthe + pour la déco 8 feuilles de coriandre + pour la déco 8 feuilles de laitue 8 feuilles de riz 18 crevettes roses cuites et décortiquées -pour la sauce: 2 cuillères...

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Tags: asperge, menthe, sésame, coriandre, laitue, rouleaux, feuilles de riz

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27 avril 2014

Velouté à la pistache

Ingrédients: pour 12 verrines 125g de pistaches + pour la déco 1 piment vert coupé en 2 et épépiné 120ml d'eau chaude 6 graines de cardamome écrasées 1 pincée de macis 1/2 cuillère à café de graines de coriandre grillées 25g de beurre 1 éclat d'ail émincé...

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Tags: pistache, velouté, piment, coriandre, macis, massalé

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13 avril 2014

Tajine de keftas

Ingrédients: pour 4 personnes ou 15 mini portions -pour la pâte d'épices: 1 gros éclat d'ail écrasé 1 bouquet de coriandre ciselée 1/2 oignon rouge haché fin 1 cuillère à café de cumin moulu 1 capsule de safran le zeste d'un citron râpé -pour les boulettes:...

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Tags: citron, coriandre, kefta, tomates, tajine

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9 avril 2014

Taquitos au chorizo

Ingrédients: pour 12 90g de haricots rouges cuits 80g de chorizo piquant finement haché 1/2 poivron rouge coupé en brunoise 1 petit oignon jeune émincé finement 3 tortillas huile d'olive -pour la salsa mexicaine: 120g de tomates pelées 1/2 piment rouge...

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Tags: tomate, chorizo, coriandre, tortilla, salsa, taquitos

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8 avril 2014

Kibbeh farcis

Ingrédients: pour 12 450g d'agneau haché huile pour friture tranches d'avocats et coriandre fraîche pour décorer 250g de yaourt grec + 1 filet d'huile d'olive + sel, poivre -pour les kibbeh: 225g de boulghour 1 piment rouge haché 1 oignon haché sel, poivre...

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Tags: piment, pignon, coriandre, 4 épices, kibbeh

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3 avril 2014

Gambas grillées à la chermoula

Ingrédients: pour 16 à 20 pièces 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 3 éclats d'ail hachés 25g de gingembre frais râpé 1 piment rouge épépiné et haché 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de paprika 500g de gambas crues (16-20)...

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Tags: gingembre, piment, gambas, coriandre, paprika, cumin, chermoula

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2 février 2014

Petites fleurs des champs (chèvre-coriandre)

Ingrédients: pour 30 fleurs (empreintes mini charlottes) 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche 200g de chèvre frais 2 échalotes 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre 6 grandes tranches de pain de mie 20g de pâte pistache Gourmandises...

Posté par manouillette4 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, pistache, coriandre, vinaigre balsamique, champs, fleurs

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