comte - Par pure gourmandise

13 décembre 2020

Petits croques de dinde à la truffe

Ingrédients: pour 6 personnes 8 tranches de pain de mie 8 tranches de blanc de dinde 1 boîte de pelures de truffe 150g de comté râpé 35g de beurre 6 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre Préparation: Mélanger la crème, le comté et le jus de la...

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Tags: truffe, comté, dinde, croque

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16 avril 2020

Fondue savoyarde et ses déclinaisons

Fondue savoyarde: pour 4 personnes Râper 200g de Beaufort, 200g de Comté ou de Gruyère, 200g d'Emmental. Eplucher un éclat d'ail, le couper en 2 et le frotter sur les parois du caquelon. Verser 300 ml de vin blanc sec de Savoie, faire chauffer et pendant...

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Tags: fromage, savoyarde, comté, gruyère, beaufort, fondue, suisse

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28 septembre 2019

Fondue franc comtoise

Pour 6 personnes: 1kg de Comté coupé en petits dés (ou râpé) 3 grands verres de vin blanc sec du Jura 50ml de Kirsch 1 éclat d'ail sel, poivre, muscade Pain à volonté, coupé en petits dés Frotter le poêlon avec l'ail et le laissser dedans. Ajouter le...

Posté par manouillette4 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain, comté, fondue, jura

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20 septembre 2019

Salade comtoise

Ingrédients: 1 salade au choix 4 oeufs durs 250g d'allumettes de bacon grillées à sec à la poêle 200g de morbier 200g de tomme du Jura jambon cru du Jura 2 tomates 150g de croûtons aillés -pour la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, comté, ail, jambon cru, jura, morbier, croûtons, tomme

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9 septembre 2019

Salade césar au morbier

Pour la salade: Sur une base de salade au choix, disposer du Morbier en tranches, des cubes de Comté, des abricots frais, quelques anchois, des noix, des kiwis, des champignons crus émincés, du poivron jaune. Pour la sauce, mixer 2 jaunes d'oeufs, 2 éclats...

Posté par manouillette4 à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poivron, parmesan, kiwi, citron, comté, champignon, olives, abricots, jura, morbier

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29 septembre 2017

Poulet pané aux corn flakes et au Comté, poêlée de poivrons rouges et jaunes, pâtes à la cancoillotte

Je poursuis mes recettes régionales jurassiennes avec cette recette: Ingrédients: pour 6 personnes 6 escalopes de poulet 100g de Comté râpé 10 cuillères à soupe de corn-flakes non sucré 2 oeufs entiers farine chapelure huile d’olive et beurre sel et poivre...

Posté par manouillette4 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, comté, cornflakes, poivrons, cancoillotte

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17 septembre 2017

Macaroni sauce comtoise

Recette sans prétention toujours, mais on s'est régalés ! 400g de Comté fruité à faire fondre avec 100ml de vin blanc et un peu de moutarde. Ajouter 100ml de crème épaisse et laisser fondre. Assaisonner et servir avec les macaroni cuits al dente... Rien...

Posté par manouillette4 à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, vin blanc, jura, macaroni

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30 août 2017

Fondue au comté

Lors de notre semaine de vacances au lac de Chalain, dans le Jura, j'ai fait découvrir aux enfants quelques spécialités de la région. A commencer par la fondue au comté (assortie d'une visite à la fruitière à comté de Doucier); eh oui, une fondue en plein...

Posté par manouillette4 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, comté, fondue, jura

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22 juin 2016

Salade de poulet grillé, sauce César light

Ingrédients: pour 2 personnes 1 belle salade (laitue, iceberg...) 2 blancs de poulet grillés 1 pain pita grillé (j'ai pris du pain naan passé au four) 2 oeufs durs 1 oignon rouge 100g de Comté (light pour moi) pour la sauce: un peu de parmesan râpé sel,...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, parmesan, câpres, comté, ail, césar

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23 mai 2016

Cordon bleu maison

Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 2 tranches de jambon blanc 4 tranches de Comté chapelure sel, poivre 1 oeuf Préparation: Saler et poivrer les escalopes, les trancher en portefeuille. Les garnir d'une demi tranche de jambon et d'une...

Posté par manouillette4 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, jambon, dinde, cordon bleu

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