cognac - Par pure gourmandise

4 janvier 2011

Parfait au nougat et aux noisettes

Ingrédients: 80g de sucre 2 cuillères à soupe d'eau 100g de nougat brut 6 jaunes d'oeufs 75g de noisettes hachées 2 cuillères à soupe de cognac 500ml de crème fraîche 2 à 3 cuillères à soupe d'amandes effilées Préparation: Faire un sirop en cuisant l'eau...

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Tags: Cognac, noisette, amandes, parfait, nougat

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4 janvier 2011

Parfait au chocolat et au cognac

Ingrédients: pour 6 personnes 300g de chocolat au lait 1 cuillère à soupe de beurre 4 cuillères à soupe de cognac 5 jaunes d'oeufs 500ml de crème fraîche entière Préparation: Faire fondre le chocoolat au bain-marie avec le beurre. Retirer de la source...

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Tags: chocolat, Cognac, parfait

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1 décembre 2010

Coq au vin à la Bourguignonne

Ingrédients: pour 4 personnes 1 coq ou un poulet 1 noix de beurre + de l'huile 125g de lard maigre 100g de petits oignons grelots 100g de champignons 20g de farine 250ml de vin rouge de Bourgogne 250ml de fond de volaille 2 éclats d'ail 1 bouquet garni...

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Tags: poulet, Cognac, champignons, lard, coq, vin rouge

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28 juin 2010

Maitrank

Le Maitrank, littéralement boisson de mai, est une spécialité arlonnaise; il en existe de nombreuses variantes mais toutes ont un ingrédient commun indispensable : l'aspérule odorante, appelée aussi reine des prés. Cette petite fleur blanche se trouve...

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Tags: champagne, orange, Cognac, cannelle, Ardennes, Sylvaner, aspérule, mousseux

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26 novembre 2009

Kir cocktail

Ingrédients: pour 6 400 ml de jus d'orange 100 ml de grenadine 500 ml de vin blanc 75 ml de Triple sec 75 ml de Cognac Préparation : Bien mélanger les différents ingrédients et servir bien froid.

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Tags: orange, Cognac

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7 novembre 2009

Sauce Grand-Veneur

Ingrédients: 1 oignon 2 échalotes 120g de beurre 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 500 ml de vin rouge 8 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 200 ml de bouill on 150g de jambon type Serrano 6 cuillères à soupe de gelée de groseille 1 cuillère...

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Tags: Cognac, serrano, groseilles, gelée, oignon, échalotte, vin rouge, vinaigre de vin

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7 septembre 2009

Soupe goulasch

Ingrédients: 150g de carbonnade de porc 150g de carbonnade de boeuf 2 oignons 1 carotte 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 boîte de tomates pelées 1 litre de bouillon de viande 1 cuillère à soupe d'huile sel, poivre paprika éventuellement pili-pili...

Posté par manouillette4 à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, boeuf, Cognac, porc, carotte, oignon, ail, paprika, pili-pili

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2 août 2009

Granité à la sangria

Pour moi, juillet et août riment avec sangria et barbecue... Voici une recette de granité à la sangria : Ingrédients : pour 4: 500 ml de vin rosé 200ml d'eau minérale 50g de sucre 1 cuillère à café de cannelle 1 gousse de vanille 50 ml de cognac 2 citrons...

Posté par manouillette4 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sangria, Cognac, cannelle, granité, glace, vin rosé

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27 juin 2009

Aumônières de veau à la forestière

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 morceaux de pâte feuilletée (un disque coupé en 4) 4 médaillons de veau huile ou margarine 1 oignon 1 tranche de jambon cuit 125g de champignons sel et poivre 2cl de Cognac 1 oeuf 2 cuillères à soupe de lait Préparation:...

Posté par manouillette4 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, feuilletée, champignons, veau, aumonière

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2 décembre 2008

Homard à l'armoricaine

Voici le plat servi lors de mon menu rose: du homard à l'armoricaine avec des tagliatelles roses. Ingrédients: pour 4 personnes 2 homards 2 oignons 4 échalotes 100g de beurre un peu d'huile 5 cl de cognac 25 cl de vin blanc du sel, du poivre 4 tomates...

Posté par manouillette4 à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, Cognac, piment de Cayenne, vin blanc

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