Parfait au chocolat et au cognac

Ingrédients: pour 6 personnes

300g de chocolat au lait

1 cuillère à soupe de beurre

4 cuillères à soupe de cognac

5 jaunes d'oeufs

500ml de crème fraîche entière

Préparation:

Faire fondre le chocoolat au bain-marie avec le beurre.  Retirer de la source de chaleur et ajouter les jaunes d'oeufs ainsi que le cognac.  Laisser refroidir avant d'ajouter la crème montée en chantilly.  Verser dans des coupes et réfrigérer une grosse heure avant de déguster.