citronnelle - Par pure gourmandise

11 juillet 2023

Moules à la thaï

Ce week-end, j'avais vraiment envie de cuisiner des moules. Mais mon vin blancétait trop cher et trop bon que pour finir en jus de cuisson ^^ J'ai donc cherché une alternative et je suis tombée sur deux Guinness qui restaient abandonnées sur une étagère...

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Tags: gingembre, piment, moules, thaï, citronnelle, guinness

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6 mai 2021

Soupe-repas asiatique

Ingrédients: pour 4 personnes 1 échalote 1/2 chou chinois (ou 1 pakshoï) 1 éclat d'ail 2 poignées de pousses de soja 1 tige de citronnelle 3cm de gingembre frais 1 piment rouge 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 250g de nouilles chinoises (ou de nouilles...

Posté par manouillette4 à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, soja, menthe, piment, citronnelle, badiane, chou chinois, pakshoï, nouilles chinoises, nashi

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10 janvier 2021

Soupe butternut à la crème de coco et au canard fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 100g de magret de canard fumé 600g de courge butternut 1 poireau 10g de germes de poireau 2 tiges de citronnelle 1 oignon 4 cuillères à soupe de crème de coco 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cube de bouillon de légumes...

Posté par manouillette4 à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, butternut, crème de coco, magret de canard fumé

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2 janvier 2021

Bouillon thaï aux scampis

Ingrédients: pour 4 personnes 16 gambas décortiquées 200g de lamelles de carottes 2 jeunes oignons 1 citron vert 1 piment rouge 2cm de gingembre 2 tiges de citronnelle 1 bouquet de coriandre 1 éclat d'ail 100g de vermicelles de riz 2 cuillères à soupe...

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Tags: poulet, gingembre, citron vert, sésame, champignon, citronnelle, vermicelles de riz, sauce poisson

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27 décembre 2020

Nage de crevettes et pétoncles

Ingrédients: pour 6 personnes 400g de crevettes (j'ai pris des scampis) 60 noix de pétoncle sans leur coquille 3 carottes 2 oignons 1 poireau 1 botte de ciboulette 200ml de lait 3 bâtons de citronnelle 1 fève tonka 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, crevettes, ciboulette, soupe, citronnelle, pétoncles

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19 septembre 2020

Bouillon à la thaï, crevettes

Dans une casserole, mettre un oignon émincé en lanières, 3 carottes en rondelles fines, 2 tiges de citronnelle, un morceau de gingembre émincé, un éclat d'ail haché et 3 feuilles de citron Kaffir. Couvrir de bouillon de légumes, ajouter 2 cuillères à...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, crevettes, sésame, bouillon, citronnelle, carottes, thai, kaffir

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3 mars 2020

Soupe thaïe tom yam kung

Ingrédients: pour 4 personnes 1 boîte de lait de coco 500g de gambas (scampi, grosses crevettes...) 300m de bouillon de volaille 100g de pois gourmands 3 jeunes oignons 5 feuilles de citronnelle (ou un bâton) 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 1.5...

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Tags: scampi, lait de coco, piment, gambas, thaï, citronnelle, thai

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29 août 2019

Velouté glacé thaï lait de coco crevettes

Ingrédients: 12 scampi décortiqués 4 feuilles de citronnelle (ou 1 bâton de citronnelle) 2 jeunes oignons 4 feuilles de combava 1 citron vert 500ml de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 piment rouge 4 brins de coriandre sel, poivre PRéparation:...

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Tags: scampi, lait de coco, piment, soupe, coriandre, thaï, citronnelle, combava, crevettte rose

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11 juillet 2019

Gaspacho carotte gingembre citronnelle

Préparation: Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Mettre dans une casseole avec 1 gros oignon ciselé et couvrir d'eau à hauteur. Ajouter des cubes de bouillon (au choix, volaille, légumes, viande...), 3 feuilles de citronnelle (ou 1 bâton...

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Tags: gingembre, carotte, soupe, gaspacho, citronnelle

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12 février 2019

Soupe coco curry rouge

Ingrédients: 30g de gingembre frais 2 éclats d’ail 4 échalotes 3 carottes 1 bâton de citronnelle 30ml d’huile d’olive Sel 200g de filet de poulet ½ cube de bouillon de poule 500ml d’eau 10ml de sauce soja 20g de sucre 20g de pâte de curry rouge 1 cs de...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, asiatique, lait de coco, citronnelle, curry rouge

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