Moules à la thaï

Ce week-end, j'avais vraiment envie de cuisiner des moules.  Mais mon vin blancétait trop cher et trop bon que pour finir en jus de cuisson ^^  J'ai donc cherché une alternative et je suis tombée sur deux Guinness qui restaient abandonnées sur une étagère :)  De fil en aiguille, j'ai donc décidé de faires des moules à la thaï : Guinness, légumes habituels (oignon, céleri, poireau), feuilles de citronnelle que j'ai toujours en réserve au congélateur, piment rouge, gingembre frais,de l'ail ciselé, un trait de sauce poisson et un peu de cassonade et du persil ciselé.  

Et le lendemain, comme je fais à chaque fois, je filtre l jus, je récupère les moules et je fais une petite soupe apéritive pour ne rien gaspiller ;)