citronnelle - Par pure gourmandise

18 avril 2016

Soupe thaïe au curry rouge

Une soupe venue d'ailleurs, au parfum d'exotisme, et qui augmente la température corporelle pour un réchauffement instantané en cas de grands froids :))) il s'agit d'un bon bouillon de volaille dans lequel je fais cuire des haricots verts, des oignons...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, poivron vert, lait de coco, soupe, haricots verts, thaï, citronnelle, curry rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 août 2015

Tom Yam Kung

Ingrédients: 2 éclats d'ail 2 bâtons de citronnelle 1 échalote 1 bouquet de coriandre 300g de crevettes (scampi) 5 feuilles de citron kaffir 1 morceau de gingembre (ou 3 fines tranches de galanga) quelques champignons (de Paris ou champignons chinois)...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, champignons, crevettes, citron vert, coriandre, citronnelle, tom yam, curry rouge, kaffir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2015

Tajine blanche au lait de coco

Ingrédients: pour 6 personnes 600g de blanc de poulet 2 boîtes de lait de coco 1 bâton de citronelle 2 oignons 1 éclat d'ail 3 beaux navets 1 kolrabi éventuellement du céleri rave (je n'en ai pas mis, mon aînée n'aime pas) 1 fenouil épices à tajine sel,...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, lait de coco, céleri-rave, navets, citronnelle, tajine, kolrabi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2015

Soupe potiron-carotte-coco

Ingrédients: 1/4 de potiron 5 grosses carottes 1 brique de lait de coco 1 éclat d'ail 2 gros oignons 2 pommes de terre 2 cubes de bouillon de volaille sel, poivre 1 bâton de citronnelle 1 morceau de gingembre Préparation: Couper les légumes et les faire...

Posté par manouillette4 à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, potiron, carotte, lait de coco, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2015

Carpaccio de boeuf à la thaïlandaise

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de carpaccio de boeuf 1 citron vert 10g de gingembre 1 éclat d'ail 1 piment frais 4 brins de coriandre 1 tige de citronelle 3 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 cuillères à café d'huile de sésame 1 cuillère à café de sucre...

Posté par manouillette4 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carpaccio, citron vert, piment, coriandre, thaï, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2014

Bouillon de scampi aux parfums thaï

Ingrédients: 400g de scampi (queues de crevettes calibre 21/25) + les carcasses 1.5l d'eau 3 cuillères à soupe de sauce fish 1 échalote 150g de champignons au choix (j'ai pris des cèpes) 1 bâton de citronnelle 1 morceau de gingembre frais 1/2 cuillère...

Posté par manouillette4 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, champignons, bouillon, piment, thaï, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2014

pot au feu de poulet à la citronnelle

Ingrédients: pour 4 personnes poivre noir en grains 40g de beurre 100g d'oignons grelots 150g de poireau 100g de carotte 100g de navet 100g de champignons 500g de poulet (4 filets) 1/2 bâton de citronelle 600 ml de fond de volaille sel clous de girofle...

Posté par manouillette4 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citronnelle, pot au feu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2014

Raviolis chinois au cookin

Ingrédients: pour 4 personnes -pour la pâte: 220g de farine T55 3 oeufs moyens -pour la farce: 10g de champignons noirs déshydratés 1 éclat d'ail 160g de hachis porc et veau 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 20g de sauce soja 1 blanc d'oeuf -pour...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, porc, chinois, citronnelle, raviolis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2014

Tartare de boeuf à la thaï

Ingrédients: pour 4 personnes ou 10 verrines 500g de filet de boeuf 1 piment rouge 1 oignon 2 jeunes oignons 100g de cacahuètes 12 brins de coriandre 4 brins de menthe -pour la marinade: 100ml de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce poisson le jus...

Posté par manouillette4 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, tartare, soja, menthe, coriandre, cacahuète, thaï, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2013

Soupe carottes, gingembre, citronnelle

Aujourd'hui, j'ai préparé une soupe bien réconfortante en ces jours de début d'automne; faire revenir dans un peu d'huile d'olive deux oignons, un éclat d'ail, un kilo de carottes puis ajouter 1.5l de bouillon de volaille, une bonne pincée de 4 épices,...

Posté par manouillette4 à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, carotte, 4 épices, citronnelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote