chapelure - Par pure gourmandise

28 août 2021

Crumble de tomates

Pour 6 verrines Couper 6 tomates en cubes; les assaisonner et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Emincer 1 oignon et le faire revenir sans coloratio dans un peu d'huile d'olive. Quand il est...

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Tags: tomate, parmesan, crumble, chapelure

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11 février 2021

Cuisses de grenouille croustillantes à l'asiatique

Pour les cuisses de grenouille : les dégeler et les éponger soigneusement sur du papier absorbant. Les fariner ensuite en enlevant bien l'excédent de farine, les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Les disposer sur la plaque du four recouverte...

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Tags: gingembre, soja, oignon, ail, chapelure, hoisin, panco, aigre douce, grenouille, cuisse

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25 janvier 2018

Comme un parmentier de confit de canard aux haricots blancs

Ingrédients: pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 600g de haricots blancs à la sauce tomate 1 bouquet d'herbes (j'ai pris de l'estragon) 1 petit oignon 1 éclat d'ail 1 salade romaine 4 cuillères à soupe de graisse de canard 4 cuillères à soupe...

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Tags: haricots blancs, chapelure, parmentier, noisettes, cuisses de canard confites, graisse de canard

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23 juillet 2015

Coquilles Saint-Jacques en chapelure d'orange

Ingrédients: pour 3 personnes 18 coquilles Saint-Jacques 1 chou romanesco 1 courgette 12 tomates cerises -pour la chapelure d'orange: 20g de panco (chapelure japonaise) 20g de parmesan râpé 40g de beurre pommade 3g de zestes d'oranges en brunoise -pour...

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Tags: orange, courgette, tomate cerise, chapelure, spaghetti, coquilles saint jacques, chou romanesco

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30 avril 2014

Oignons farcis

Ingrédients: pour 4 4 oignons moyens beurre pour le plat 150g de lardons fumés 150ml de crème 1 oeuf 100g de fromage râpé 2 cuillères à soupe de chapelure sel, poivre paprika, thym Préparation: Eplucher et cuire à l'anglaise les oignons, 15 à 20 minutes....

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Tags: lardons, oignon, crème, chapelure, fromage râpé

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29 avril 2014

Boulettes de courgettes sauce à l'ail

Ingrédients: pour 30 pièces 6 tranches de pain de mie 500ml de lait 3 gros éclats d'ail 250ml de crème 3 courgettes râpées 1 bouquet de persil haché 80g de parmesan râpé 3 blancs d'oeufs 8 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de farine sel,...

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Tags: parmesan, courgette, ail, boulettes, persil, chapelure

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2 mars 2013

Tartelettes aux chicons

Ingrédients: pour 8 petites tartelettes 8 petites bouchées en pâte feuilletée (achetées ou réalisées soi même, c'est mieux) 3 chicons 100g de fromage Nazareth 2 cuillères à soupe de beurre 100ml de crème 500ml de bouillo, de poule 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère...

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Tags: fromage, tartelette, pâte feuilletée, chicon, chapelure, nazareth

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4 juillet 2010

Oeufs de caille panés

Ingrédients: 18 oeufs de caille 2 oeufs farine chapelure huile de friture mayonnaise Préparation: Cuire les oeufs de caille dans de l'eau bouillante 4 minutes. Les refroidir dans de l'eau froide et les écaler. Les fariner puis les passer deux fois dans...

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Tags: caille, oeufs, panée, chapelure

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4 février 2010

Pain de viande aux chicons

Ingrédients: 600g de hachis mélangé préparé 2 oignons 3 chicons 2 tomates 3 oeufs sel, poivre chapelure Préparation: Cette recette a été découverte lors d 'un atelier culinaire T*pp*rw*r* ; moi qui n'aime pas le pain de viande, je suis fan de celui-ci,...

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Tags: tomate, hachis, chicon, chapelure, pain de viande

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4 février 2009

Mozzarella panée

Ingrédients: 300g de mozzarella (bloc) 150g de chapelure 3 oeufs salade de blé tomate ciboulette, persil, sel et poivre vinaigre balsamique huile de colza et de noix Préparation: Découper la mozzarella en petits cubes. Passer chaque cube dans le jaune...

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, panée, chapelure

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