asperge - Par pure gourmandise

30 juin 2015

Tartare de saumon en ballotine d'asperge

Ingrédients: pour 2 personnes 2 filets de saumon frais 1 botte d'asperges blanches 1 tomate 1 sachet de roquette Préparation: Cuire les asperges épluchées dans de l'eau bouillante. Rafraîchir et réserver. Couper le saumon en tout petits morceaux. Ajouter...

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, asperge, tomate, roquette, citron, mayonnaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2014

Asperges sautées aux grenailles, jambon de Parme croustillant et crème d'ail

Ingrédients: pour 12 mini portions 12 grosses asperges blanches 500g de pommes de terre Grenaille 6 tranches de jambon de Parme 6 branchettes de thym huile d'olive 2 gros éclats d'ail dégermés 250ml de crème 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, ail, jambon de parme, grenaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2014

Rouleaux d'asperges

Ingrédients: pour 4 personnes 2 bottes d'asperges blanches 1 courgette 8 feuilles de menthe + pour la déco 8 feuilles de coriandre + pour la déco 8 feuilles de laitue 8 feuilles de riz 18 crevettes roses cuites et décortiquées -pour la sauce: 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, menthe, sésame, coriandre, laitue, rouleaux, feuilles de riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juin 2013

Asperges en robe de pâte feuilletée

Ingrédients: pour 6 personnes 1,5 disque de pâte feuilletée 500g d'asperges sel, poivre sucre 150g de crème fraîche curry 6 tranches de dinde fumée 50g de roquette Préparation: Laver et éplucher les asperges (garder les parures pour une bonne soupe)....

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, curry, roquette, pâte feuilletée, dinde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2013

Oeufs pochés sur lit de pommes de terre aux asperges, sauce maltaise

Ingrédients: pour 4 personnes 300g de pommes de terre Nicolas 250g d'asperges blanches + 250g d'asperges vertes 50g de beurre 1 orange sucre 4 oeufs + 1 cuillère à soupe de vinaigre -pour la sauce maltaise: 250g de beurre glacé 4 jaunes d'oeufs 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, orange, oeufs pochés, sauce maltaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mai 2013

Risotto d'asperges et petits pois, scampi rôtis et émulsion d'ail au parmesan

Ingrédients: pour 8 personnes: 2 tasses de riz arborio 2 oignons 1 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille 1 botte d'asperges blanches 1 petite botte de mini asperges vertes 50g de petits pois 2 cuillères à soupe de mascarpone 150g de parmesan...

Posté par manouillette4 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, parmesan, scampi, risotto, oignon, petits pois, vin blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2013

Oeufs pochés aux pointes d'asperges

Ingrédients: 5 asperges 1 oeuf 1 tomate bien ferme 4 feuilles de sauge fraîche 4 tranches de pain de campagne grillées parmesan en lamelles quelques pousses de pourpier du beurre huile de noisette sel et poivre Préparation: Faire cuire les asperges à...

Posté par manouillette4 à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, oeufs pochés, huile de noisette, pain de campagne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2012

Roulé de veau aux asperges

Ingrédients: 500g de noix de veau 1 boîte d'asperges blanches 10 petits oignons blancs 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 150 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de margarine sel, poivre Préparation: Découper...

Posté par manouillette4 à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, veau, vin blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2012

Ravioli aux asperges

Ingrédients: -pour la pâte à ravioli : 200g de farine de blé traditionnelle (405) 200g de semoule de blé dur (permet une meilleure tenue des pâtes à la cuisson) 3 gros oeufs 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d'eau...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, parmesan, ravioli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juin 2012

Canard rôti, polenta crémeuse aux pointes d'asperges poêlées, coppa et jus tapenade

Ingrédients: pour 4 personnes 2 magrets de canard 100g de polenta 300 ml de lait 200 ml d'eau 200g de pointe d'asperges vertes 6 cuillères à soupe de parmesan 200 ml de jus de canard ou de viande 2 échalotes 3 brins de thym huile d'olive quelques gouttes...

Posté par manouillette4 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, canard, magret, polenta, coppa

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote