Asperges en robe de pâte feuilletée

Ingrédients: pour 6 personnes

1,5 disque de pâte feuilletée

500g d'asperges

sel, poivre

sucre

150g de crème fraîche

curry

6 tranches de dinde fumée

50g de roquette

Préparation:

Laver et éplucher les asperges (garder les parures pour une bonne soupe).  Les cuire dans de l'eau bouilante salée.  Mélanger la crème avec le sel, le curry, le poivre et  un peu de sucre.  Découper le disque de pâte feuilletée en 4 et le demi disque en deux pour obtenir 6 portions.  Mettre une cuillère à soupe de crème aromatisée sur chaque portion, y poser une tranche de dinde fumée, répartir par dessus de la roquette ciselée et finir par les asperges bien froides.  Replier pour faire un petit paquet et cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.  Servir avec une sauce hollandaise.