Par pure gourmandise

5 octobre 2010

Potage aux légumes frais

Ingrédients: 30g de beurre 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 navet 2 branches de céleri 4 fines tranches de lard fumé 1.5l d'eau sel, poivre vermicelles Préparation: Nettoyer et éplucher les légumes. Emincer finement céleri et poireaux. Couper carottes...

Posté par manouillette4 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, lard, carotte, navets

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5 octobre 2010

Poires Belle-Hélène

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 poires à cuire (Conférence) 300ml d'eau 6 cuillères à soupe de sucre 1 jus de citron glace vanille sauce chocolat : 50g de chocolat noir, 100ml de lait, 1 noix de beurre 50ml de crème sucre impalpable 2 cuillères à soupe...

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Tags: chocolat, poire, belle hélène

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4 octobre 2010

Paupiettes de veau à la courgette

Ingrédients: pour 6 personnes 6 escalopes de veau 1 kilo de courgettes 300g de champignons de Paris 200g de champignons bruns 2 oignons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 100ml de vin blanc 150ml de crème sel, poivre Préparation: Aplatir les escalopes...

Posté par manouillette4 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, veau, courgette, vin blanc, paupiettes

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4 octobre 2010

Pâte à tulipe

Ingrédients: 100g de farine 100g de sucre impalpable 2 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide Préparation: Mélanger la farine et le sucre. Ajouter les blancs d'oeufs (sans les monter en neige), bien mélanger et ajouter la crème. Fouetter...

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Tags: pâte à tulipe

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4 octobre 2010

Pannequets de panais et poireaux

Ingrédients: 2 grands poireaux 4 pommes de terre moyennes à chair ferme 4 panais moyens sel, poivre Préparation: Nettoyer les poireaux. Les couper dans le sens de la longueur et les détailler en tronçons. Râper grossièrement les pommes de terre et les...

Posté par manouillette4 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, panais, pommes de terre, pannequet

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4 octobre 2010

Muffin au chèvre et à la courgette

Ingrédients: pour 6 muffins 1 courgette 100g de chèvre 150g de farine 3 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 oeuf 60 ml d'huile d'olive 80ml de lait Préparation: Laver la courgette et la couper en petits morceaux. Emietter...

Posté par manouillette4 à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, courgette, muffin

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2 octobre 2010

Médaillons de porc aux raisins noirs

Ingrédients: pour 4 600g de filets de porc 300g de raisins noirs 2 oranges 25g de beurre sel poivre gingembre 1 pincée de sucre 100ml de crème Préparation: Laver et égrener les raisins, les couper en deux et les épépiner. Couper le filet de porc en médaillons....

Posté par manouillette4 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gingembre, raisin, porc

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2 octobre 2010

Gratin de poisson aux légumes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de plie ou de pangasius 3 carottes 2 poireaux 1 branche de céleri 10g de beurre 500ml de bouillon de poisson 200ml de crème sel, poivre le jus d'un citron 6 cuillères à soupe de chapelure quelques noisettes de beurre...

Posté par manouillette4 à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, poire, carotte, gratinée, poisson, plie

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2 octobre 2010

Gratin de moules au beurre de fines herbes

Ingrédients: pour 4 personnes 1 échalote 250g de beurre sel, poivre, poivre de Cayenne 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de basilic émincé 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à thé d'herbes de Provence...

Posté par manouillette4 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, gratinée, fines herbes

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2 octobre 2010

Gigot d'agneau au miel

Ingrédients: 1 gigot d'agneau de 1500g avec l'os 250g de miel bien épicé (miel de bruyre, de tilleul, de sapin) 3 branches de romarin 1/2 à 1 litre de cidre anglais (un mélange de doux et de brut dans les mêmes proportions) 1 cuillère à café de gingembre...

Posté par manouillette4 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, agneau, cidre, romarin, gigot

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