Pannequets de panais et poireaux

Ingrédients:

2 grands poireaux

4 pommes de terre moyennes à chair ferme

4 panais moyens

sel, poivre

Préparation:

Nettoyer les poireaux.  Les couper dans le sens de la longueur et les détailler en tronçons.  Râper grossièrement les pommes de terre et les panais. Bien mélanger les trois ingrédients.  Diviser la masse en petits tas selon la taille de pannequet désirée.  Dans une grande poêle à fond plat, les faire dorer des deux côtés à feu doux.