veau - Par pure gourmandise

1 février 2011

Couscous

Ingrédients: pour 5 personnes 500g de semoule 500g de viande : épaule d'agneau ou jarret de veau 10 merguez 125g d'oignons 250g de tomates fraîches une boîte de tomates pelées 250g de courgettes 125g de navets 500g de carottes 1 poivron rouge 1 bouquet...

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Tags: tomate, gingembre, safran, veau, agneau, couscous, mergez, semoule

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30 décembre 2010

Blanquette de veau

Ingrédients: pour 6 personnes 1200g de blanquette de veau sans os 6 carottes 500g de champignons de Paris 12 oignons grelots 1 oignon 1 blanc de poireau 2 cubes de bouillon de volaille avec 1 litre d'eau 1/2 citron 2 jaunes d'oeufs 200ml de crème 100g...

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Tags: champignons, veau, blanquette

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4 octobre 2010

Paupiettes de veau à la courgette

Ingrédients: pour 6 personnes 6 escalopes de veau 1 kilo de courgettes 300g de champignons de Paris 200g de champignons bruns 2 oignons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 100ml de vin blanc 150ml de crème sel, poivre Préparation: Aplatir les escalopes...

Posté par manouillette4 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, veau, courgette, vin blanc, paupiettes

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1 octobre 2010

Escalopes de veau à la salade du marché

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 pommes de terre de taille moyenne 1+4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 escalopes de veau 250g de haricots verts 1 chicon 125g de champignons 1 botte de radis le jus d'1/2 citron poivre...

Posté par manouillette4 à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, soja, veau, radis, haricots verts

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8 septembre 2010

Veau aux poivrons

Ingrédients: 600g de morceaux d'épaule de veau 600g de poivrons rouges 80g d'oignons un peu de beurre + 50g pour la sauce 400ml de vin blanc 160ml de fond de veau brun lié Préparation: Saisir les morceaux de viande dans unp eu de beurre. Réserver et jeter...

Posté par manouillette4 à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, veau, oignon, vin blanc

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27 avril 2010

Paupiettes de veau aux asperges

Ingrédients: 4 escalopes de veau 1 botte d'asperges blanches 10 petits oignons blancs 1 cube de bouillon de volaille 150 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe de moutarde un peu de graisse sel et poivre oignons de printemps crème Préparation: Badigeonner...

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Tags: asperge, veau

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4 janvier 2010

Osso bucco à la milanaise

Ingrédients: 4 tranches de jarret de veau de 3 cm d'épaisseur 1 petit oignon 4 tomates 100ml de vin blanc sec 100ml de bouillon de viande 1/2 bouquet de persil frais 2 gousses d'ail 1 citron non traité de la farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Tags: tomate, veau, citron, vin blanc, jarret, ossobucco

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27 juin 2009

Aumônières de veau à la forestière

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 morceaux de pâte feuilletée (un disque coupé en 4) 4 médaillons de veau huile ou margarine 1 oignon 1 tranche de jambon cuit 125g de champignons sel et poivre 2cl de Cognac 1 oeuf 2 cuillères à soupe de lait Préparation:...

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Tags: Cognac, feuilletée, champignons, veau, aumonière

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4 avril 2009

Omelette farcie à la thaï

Pour terminer mes mises en bouche sur le thème de l'oeuf, voici une omelette farcie à la thaï, à déguster tiède ou froide, en rouleau entier ou en tranches, façon sushi. Ingrédients: pour 2 omelettes 1 carotte du poivre noir 3 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, veau, porc, nuoc mam, omelette, thaï

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2 octobre 2008

Lanières de veau aux champignons

Ingrédients: pour 4 personnes 1 oignon 300g de champignons du beurre 1 cuillère à soupe de farine 4 cuillères à soupe d'huile 600g de viande de veau coupée en lanières 125 ml de vin blanc 2 dl de crème fraîche sel et poivre Procédé: Découper finement...

Posté par manouillette4 à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, veau, vin blanc

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