Lanières de veau aux champignons

Ingrédients: pour 4 personnes

1 oignon

300g de champignons

du beurre

1 cuillère à soupe de farine

4 cuillères à soupe d'huile

600g de viande de veau coupée en lanières

125 ml de vin blanc

2 dl de crème fraîche

sel et poivre

Procédé:

Découper finement l'oignon, nettoyer les champignons et les découper également.  Pétrir 1 cuillère à soupe de beurre avec la farine.  Chauffe rl'huile et rôtir la viande.  Maintenir la viande au chaud.  Rôtir les oignons et y ajouter les champignons.  Ajouter le vin et la crème et laisser cuire.  Ajouter le beurre manié ainsi que les épices.  Laisser recuire quelques minutes, ajouter la viande et servir dès que la viande est réchauffée.