porc - Par pure gourmandise

28 janvier 2009

Colombo de porc aux aubergines

Ingrédients: 1 kg d'échine de porc désossée (ou carbonnade) 500g de tomates 2 courgettes 2 aubergines 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 2 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe d'épices à colombo sel et poivre Préparation:...

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Tags: aubergine, porc, Caraïbes, colombo

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28 janvier 2009

Filet de porc rôti à la cantonaise

Ingrédients: 1 filet mignon de porc du miel liquide -pour la marinade: 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre une goutte de colorant alimentaire rouge (facultatif) Préparation: S'il...

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Tags: miel, soja, porc, chinois, cantonaise

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28 décembre 2008

Colombo de porc

Amateurs de plats épicés, vous allez être ravis! Cette recette est un plat de viande aux légumes et aux épices typiquement antillais. Il existe des épices à colombo toutes prêtes mais mon supermarché n'en ayant pas, j'ai recréé plus ou moins ce mélange....

Posté par manouillette4 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, porc, courgette, carotte, pommes de terre, Antilles, poudre de colombo

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5 octobre 2008

Porc au coca

Voici une recette aux ingrédients tabous, celles que l'on garde un peu honteusement secrètes parce qu'elles font appel à des produits jugés peu gastronomiques mais qui font de petites merveilles tout de même . Pour commencer donc, une recette à base de...

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Tags: porc, oignon, coca

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29 septembre 2008

Baekeoffe

Le baekeoffe est une spécialité alsacienne qui se traduit « four du boulanger » ; il est composé de viandes, pommes de terre et légumes cuits dans le vin blanc. C’est à l’origine un plat dominical que les ménagères portaient au boulanger juste avant la...

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Tags: lardons, agneau, porc, baekoffe, riesling

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5 septembre 2008

Rôti de porc à la Tahitienne

J'ai acheté un demi-porc à l'automne dernier; j'ai donc cherché quelques recettes un peu différentes pour l'accomoder. Voici la première que j'ai réalisée. Cette recette est originale et la viande reste tendre et fondante. Ingrédients: un rôti de porc...

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Tags: porc, lait de coco, oignon, ail

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30 août 2008

Bouillon de porc

Il y a quelques mois, j'ai acheté un demi-porc à une connaissance : 40 kilos de viande à mettre en sacs, étiqueter, peser et congeler... Il me restait les os, dont je ne savais que faire. N'ayant trouvé aucune recette spécifique, j'ai décidé de faire...

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Tags: porc, bouillon

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5 août 2008

Rôti de porc à l'orange

Ingrédients: 700g de rôti de porc 1 cuillère à soupe de moutarde 30g de margarine 1 cuillère à soupe de cognac 3 oranges 2 cuillères à soupe de porto blanc sel, poivre 1 cuillère à soupe de confiture d'orange 1 cuillère à café de concentré de tomates...

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Tags: tomate, orange, Cognac, porc, moutarde, confiture, porto

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2 août 2008

Longe de porc à la moutarde et au miel

Une de mes recettes favorites! Ingrédients: une longe de porc 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de curry sel, poivre une bouteille de vin blanc 2 gousses d'ail Préparation: Mélanger dans un bol la moutarde,...

Posté par manouillette4 à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, miel, porc, moutarde, vin blanc

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