pomme - Par pure gourmandise

2 décembre 2013

Verrines marines

Ingrédients: pour 6 à 8 verrines 12 grosses crevettes roses + pour la déco 1 belle tranche de saumon fumé 2 jeunes oignons 1 golden le jus d'une orange 200g de fromage blanc entier 1 cuillère à soupe de vin de riz 1 petit bouquet de ciboulette sel, poivre...

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Tags: pomme, crevettes, saumon fumé, fromage blanc, ciboulette

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25 septembre 2013

Duo de maatjes

Ingrédients : pour 6 verrines de chaque sorte 6 maatjes coupés en dés version 1: 2 jeunes oignons émincés 1 cuillère à soupe d'aneth haché 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1/4 de concombre coupé en brunoise version 2: 1 petit oignon rouge coupé...

Posté par manouillette4 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, concombre, radis, oignon, maatjes

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21 août 2013

Virgin mojito à la pomme

Cette recette est inspirée d'une recette du livre de Jamie Oliver : "Cocktails" (Hachette cuisine). Pour 4 verres : Mettre dans un pilon 20 feuilles de menthe avec le zeste de 2 citrons verts et 2 cuillères à soupe de sucre de canne et bien réduire en...

Posté par manouillette4 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, citron vert, menthe, sans alcool, canada dry, mojito

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3 avril 2013

Verrine de brocoli aux pignons de pin

Ingrédients: 250g de brocolis en petits bouquets (cru) 1 poivron rouge coupé en morceaux 1 pomme épluchée et coupée en 4 30g de pignons de pin 25g d'huile d'olive 20ml de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à soupe de miel 1.5 cuillère à café de moutarde...

Posté par manouillette4 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, pomme, miel, verrine, moutarde, pignon, brocoli, balsamique

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10 février 2013

Crumble pommes et airelles aux épices

Ingrédients: 4 pommes 80g d'airelles (surgelées, vu la saison ^^) 1 noix de beurre 1/2 cuillère à café de mélange 4 épines 100g de farine 100g de beurre froid 80g de sucre roux ou de cassonade 80g de poudre d'amandes Préparation: Nettoyer les pommes et...

Posté par manouillette4 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, amandes, airelles, crumble, 4 épices

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2 février 2013

Mille-feuille de crêpes aux pommes et au caramel

En ce jour de chandeleur, la recette de crèpes est incontournable :) Voivi le mille feuille de crèpes aux pommes et au caramel: Ingrédients: -pour la pâte à crèpe: 200g de farine 1 pincée de sel 30g de sucre cannelle 2 oeufs un peu de beurre 500 ml de...

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Tags: pomme, crêpes, cannelle, chandeleur, sucre

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21 janvier 2013

Médaillons de râble de lièvre à l'ardennaise, couennes de gatte, pommes au gingembre et fagots de légumes

Ingrédients: pour 3 personnes 1 râble de lièvre 5 fines tranches de lard de la crépine thym poivre ficelle de cuisine -pour la sauce: 200ml de fond de râble 20 baies de genièvre 60ml de pêket 75g de beurre un peu de thym sel, poivre 5 tranches de noix...

Posté par manouillette4 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, gingembre, lardons, courgette, haricots verts, lièvre, râbles, ardennaise, chou rave, couenne de gatte, pêket

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16 décembre 2012

Crumble aux pommes, poires et spéculoos

Ingrédients: 150g de farine 100g de beurre 100g de sucre 250g de spéculoos 5 pommes 5 poires bien mûres Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Découper le beurre en petits morceaux. Laisser ramollir. Réduire le spéculoos en miettes. Beurrer un moule....

Posté par manouillette4 à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, poire, spéculoos, sabayon, crmuble

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16 décembre 2012

Escalopes de foie gras aux figues

Tremper les escalopes de foie gras dans le lait (quand je fais un foie gras au torchon ou une terrine de foie gras maison, je prélève mes escalopes dans le grand lobe avant de dénerver le reste) pour bien le nettoyer. Les sécher sur un essuie-tout, les...

Posté par manouillette4 à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pomme, figue, lard, escalope

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16 décembre 2012

Terrine de foie gras maison, confit d'oignons, pommes caramélisées

Ingrédients: Pour 1500g de foie dénervé: 3g de poivre (prendre du blanc, sinon le noir se voit après dans la terrine) 0,75g de muscade 24g de sel (idéalement du sel nitrité pour garder la couleur) 7,5g de sucre impalpable ou de dextrose (ne pas prendre...

Posté par manouillette4 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pomme, caramel, oignon, terrine, cramique

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