mozzarella - Par pure gourmandise

13 septembre 2016

Tomate mozzarella aux figues

Vous aurez sûrement remarqué que j'aime particulièrement décliner la tomate mozza basilic classique ^^ cette fois, avec tomates coeur de boeuf, billes de mozza, feuilles de menthe, figues fraîches, vinaigre balsamique blanc et huile d'olive, fleur de...

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Tags: tomate, figue, mozzarella, menthe

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31 août 2016

Salade comme une caponata

Comme une envie de salade italienne mais pas l'habituelle tomate mozza ... Alors j'ai trouvé l'inspiration dans la caponata et j'en ai fait ça: Salade verte ciselée, garnie de tomates confites, aubergine grillée, poivron grillé, olives, câprons, billes...

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Tags: aubergine, salade, poivron, mozzarella, tomate confite, caponata, câprons

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25 août 2016

Variation autour du melon à picorer

Petites idées pour décliner le traditionnel melon à picorer à l'heure de l'apéro : 1 / Couper un melon épépiné en quartiers puis en morceaux ; enrouler les cubes de melon dans du jambon fumé. Fixer avec une pique apéritive une feuille de basilic et une...

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Tags: figue, roquefort, basilic, mozzarella, melon, sésame, tomate confite, porto, jambon fumé, magret fumé

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24 juillet 2016

Brochettes mozzarella, courgettes et tomates confites

Ingrédients: pour 4 personnes 1 courgette 4 boules de mozzarella 8 tomates confites 4 tiges de basilic 1 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fleur de sel, poivre Préparation: Laver la courgette, la couper en deux et retirer les pépins. Avec une...

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Tags: basilic, mozzarella, courgette

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13 juillet 2016

Salade de riz, menthe basilic et abricots

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de riz (complet ou mélange de riz Camargue-sauvage-longs grains) 1 botte de basilic 1 botte de menthe 150g de mélange de noix 75g d'abricots séchés huile d'olive 4 abricots frais quelques brins de ciboulette ciselés...

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Tags: riz, basilic, mozzarella, menthe, abricot

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12 juillet 2016

Boulettes au coeur fondant

Ingrédients: pour 3 personnes 400g de hachis de boeuf ou de veau 2 oeufs 15 billes de mozzarella 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 5 branches de persil plat 2 échalotes 1 éclat d'ail 1/2 citron bio chapelure pesto sel, poivre bain de friture Préparation:...

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Tags: mozzarella, pesto, boulettes

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20 janvier 2016

Macarons tomate-mozza

Je vous avais promis l'autre version de mes macarons salés, la voici ! Pour les coques, toujours la même recette fétiche ici, coloration rouge cette fois ! Pour la garniture : Ingrédients: 1 boule de mozzarella 1/2 boîte de tomates pelées 1.5g d'agar...

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Tags: tomate, basilic, mozzarella, macarons, agar agar

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15 janvier 2016

Oeufs mi-mozza

Ingrédients: pour 6 personnes 6 oeufs (j'ai opté pour 18 oeufs de caille pour une version apéro) 200g de tomates (Coeur de boeuf) 1 éclat d'ail 1 échalote 250ml de crème 125g de mozzarella 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à café de sucre...

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Tags: tomate, mozzarella, caille, oeufs, coeur de boeuf, mi mozza

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23 décembre 2015

Glace façon tomate-mozza

Ingrédients:pour 4 personnes 250ml de lait entier 150ml de crème liquide 150g de mozzarella 100ml de coulis de tomates nature 100ml de persto vert 1/2 bouquet de basilic un filet d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Porter à frémissement le lait avec...

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Tags: tomate, basilic, mozzarella, pesto, glace

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11 décembre 2015

Millefeuille tomate-mozza

Ingrédients: pour 4 personnes 4 belles tomates coeur de boeuf 1 bel oignon 2 oeufs 2 boules de mozzarella 2 tranches de jambon blanc 1 poignée de salade au choix 4 cuillères à soupe de pesto vert 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères...

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Tags: salade, tomate, mozzarella, oeuf, millefeuille, pesto, jambon

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