lard - Par pure gourmandise

5 janvier 2011

Salade de lard à la sauce au cidre

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de lard d'environ 0.5 cm d'épaisseur 3 tranches de pain 25g de beurre 1 pomme 1 chicon 1 cuillère à soupe de citron 75g de salade de blé 1 échalote 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de moutarde 150ml d'huile 50ml...

Posté par manouillette4 à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, lard, moutarde, pain, blé, chicon, vinaigre de cidre

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5 janvier 2011

Pommes de terre farcies au lard

Ingrédients: pour 4 personnes 8 pommes de terre moyennes du sel 1/2 cuillère à café de cumin ciboulette 120g de gouda mi-vieux poivre 8 tranches de lard fumé maigre 10g de beurre Préparation: Faire bouillir de l'eau et bien laver les pommes de terre....

Posté par manouillette4 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, pommes de terre, ciboulette, cumin, gouda

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1 janvier 2011

Coeurs d'artichauts au gratin

Ingrédients: pour 4 personnes 2 boîtes de coeurs d'artichauts 20 tranches de lard fumé coupé fin 250ml de crème fraîche 100g de fromage râpé poivre du moulin mais pas de sel !!! 20 cure dents huile pour le plat papier aluminium Préparation: Egoutter les...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, artichaut

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5 décembre 2010

Rattes aux Saint-Jacques et tomates confites

Ingrédients: pour 6 personnes 9 noix de St-Jacques 18 pétales de tomates confites 9 rattes 18 tranches de lard fumé coupées finement 200ml de bouillon de volaille un peu de beurre sel, poivre salade + vinaigrette Préparation: Faire cuire les rattes dans...

Posté par manouillette4 à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, lard, tomate confite, ratte, vinaigrette

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1 décembre 2010

Coq au vin à la Bourguignonne

Ingrédients: pour 4 personnes 1 coq ou un poulet 1 noix de beurre + de l'huile 125g de lard maigre 100g de petits oignons grelots 100g de champignons 20g de farine 250ml de vin rouge de Bourgogne 250ml de fond de volaille 2 éclats d'ail 1 bouquet garni...

Posté par manouillette4 à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Cognac, champignons, lard, coq, vin rouge

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5 octobre 2010

Potage aux légumes frais

Ingrédients: 30g de beurre 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 navet 2 branches de céleri 4 fines tranches de lard fumé 1.5l d'eau sel, poivre vermicelles Préparation: Nettoyer et éplucher les légumes. Emincer finement céleri et poireaux. Couper carottes...

Posté par manouillette4 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, lard, carotte, navets

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5 septembre 2010

Quiche lorraine et pâte brisée

Quiche lorraine et pâte brisée Voici une recette de quiche lorraine, l'occasion de réaliser en même temps une pâte brisée maison. La pâte brisée est une pâte contenant de petits morceaux de beurre afin que ceux-ci fondent pendant la cuisson et ménagent...

Posté par manouillette4 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, oeuf, fromage, pâte brisée, crème

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5 septembre 2010

Princesse Amandine en sushi d'asperges

Ingrédients: pour 6 personnes 12 pommes de terre Princesse Amandine (à défaut, des pommes de terre Grenaille) 12 asperges vertes 12 tranches de lard 30g de beurre Préparation: Couper les extrémités des pommes de terre épluchées ainsi que les côtés pour...

Posté par manouillette4 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, lard, pommes de terre

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21 juillet 2010

Stoemp limbourgeois à l'ancienne

La province de Limbourg est située en région flamande, dans le nord-est de la Belgique. C'est une province limitrophe des Pays-Bas qui touche également la province de Liège et on y trouve la commune des Fourons, lieu de problèmes intercommunautaires entre...

Posté par manouillette4 à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin, pomme, lard, pommes de terre

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28 juin 2010

Salade liégeoise

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tranches de lard salé maigre (environ 300g) 1 cuillère à soupe de saindoux 600g de haricots verts 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 échalotes 1 oignon 8 pommes de terre (environ 600g) 2 cuillères à soupe de persil...

Posté par manouillette4 à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, pomme de terre, Ardennes, haricots verts

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