lard - Par pure gourmandise

28 juin 2015

Oeufs bénédictine

Ingrédients: pour 4 personnes 8 oeufs sel, poivre vinaigre 8 tranches de lard fumé un peu de sirop d'érable tartines grillées (idéalement des muffins anglais grillés) crudités au choix (ici, carottes en lamelles, tomates variées et oignons rouges en pickels...

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Tags: lard, oeufs, tomates, carottes, bénédictine, sauce hollandaise, oignons pickels

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25 avril 2015

Scampi à la Rodenbach, sauce tomate basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 16 scampi (taille 16/20) 1 petit pot de fromage aux fines herbes 16 petites tranches de lard fumé 4 tomates 1 pot de basilic frais huile d'olive 330ml de Rodenbach Préparation: Décortiquer les scampi eten ôter le filament...

Posté par manouillette4 à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, lard, rodenbach

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18 avril 2015

Gateau de pommes de terre à la truite fumée et au lard

Ingrédients: pour 6 personnes 1.kg de pommes de terre à chair ferme 6 tranches de truite fumée 20 fines tranches de lard fumé 400ml de crème liquide 4 cuillère à soupe d'aneh frais ciselé beurre pour le moule sel, poivre Prép ara tion: Eplucher les pommes...

Posté par manouillette4 à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, lard, pommes de terre, truite fumée

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30 décembre 2014

Pommes pêtées à la crème

Ingrédients: par personne 1 grosse pomme de terre type bintje (à purée sel, poivre le vert d'1/2 jeune oignon 2 cuillères à soupe de lardons fumés 1 cuillère à soupe de crème battue avec sel et poivre Préparation: Laver les pommes de terre, les mettre...

Posté par manouillette4 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, pommes de terre, crème, jeunes oignons

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3 décembre 2014

Toasts aux champignons des bois

Ingrédients: pour 2 personnes 4 tranches de pain complet 1 barquette de champignons des bois 1 barquette de champignons de Paris 1 citron persil haché beurre sel, poivre un petit verre de cognac un petit berlingot de crème quelques tranches de lard fumé...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, lard, toasts

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18 novembre 2014

Orge perlé aux tomates cerises et à la poitrine fumée

Ingrédients: pour 4 personnes 250g d'orge perlé 4 grappes de tomates cerises 8 tranches de poitrine fumée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 150ml de vinaigre balsamique 30g de beurre froid sel, poivre Préparation: Rincer l'orge dans une passoire. Le...

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Tags: lard, tomate cerise, orge perlé

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2 novembre 2014

Truffade auvergnate

La truffade est un plat d'Auvergne à base de pomme de terre et de fromage. Elle s'accompagne de salaisons - très souvetn du jambon de pays - et de salade. Ingrédients: pour 4 personnes 1250g de pommes de terre à chair ferme 1 éclat d'ail (facultatif)...

Posté par manouillette4 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, lard, pommes de terre, truffade, auvergnate, cantal, salers

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10 octobre 2014

Bréjaude

Cette recette, qui s'apparente un peu à celle d'un pot au feu, est une soupe d'hiver, rustique, traditionnelle du Limousin. Ingrédients: 500g de lard gras avec couenne 4 belles pommes de terre 2 navets 3 carottes 2 poireaux 1 petit cou vert du pain de...

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Tags: poireau, lard, chou vert, carotte, pommes de terre, bréjaude

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23 juillet 2013

Gaspacho de petits pois à la menthe, chantilly au wasabi et chips de lard

Faire revenir dans un peu d'huile un oignon émincé. Ajouter 500g de petits pois et 1 litre de bouillon. Laisser cuire 10 minutes puis retirer du feu. Ajouter un bouquet de menthe, sel et poivre et mixer. Faire griller une tranche de jambon fumé ou de...

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Tags: lard, menthe, wasabi, petits pois, gaspacho, chantilly

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21 mars 2013

3 tapas à la viande de porc : champignons, tomates et saumon

Ingrédients: pour 4 personnes -pour les roulés de saumon au jambon sec et herbes fraîches: 2 tranches de saumon longues et fines 2 grandes tranches très fines de jambon sec 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée sel...

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Tags: saumon, champignons, aneth, lard, ciboulette, persil plat, boudin noir, tapas, jambon d'Ardenne

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