caramel - Par pure gourmandise

10 septembre 2012

Croustillants de pommes et pruneaux au caramel demi sel

Ingrédients : pour 4 personnes -pour les croustillants: 4 pommes (Gala) 150g de pruneaux dénoyautés 140g de sucre 45g de beurre sucre glace 25 ml de vin rouge sec (Corbières, Fronsac, Madiran, Château-neuf-du-pape) 4 feuilles de brick 1 cuillère à soupe...

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Tags: pomme, salé, caramel, croustillant, pruneau

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11 août 2012

Iles flottantes

Ingrédients: 8 blancs d'oeufs 20g de beurre pour le moule 200g de sucre en poudre 1 pincée de sel -pour le caramel : 100g de sucre en morceaux 1 filet d'eau -pour la crème anglaise: 500ml de lait entier 8 jaunes d'oeufs 75g de sucre en poudre + 10 g (moule)...

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Tags: caramel, crème anglaise, île flottante

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1 février 2012

Crêpe normande caramélisée

Ingrédients: pour 4 crêpes 125g de farine 250ml de lait 2 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de calvados (facultatif) 3 pommes acidulées (type Granny) beurre pour la cuisson + 25g pour la caramélisation 125g de sucre...

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Tags: pomme, caramel, crêpes, calvados, normande

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26 octobre 2011

Croustillant aux pommes au caramel de beurre salé

Cette recette est inspirée d'une recette de Bernard Loiseau et a été réalisée par Mercotte. C'est une variante du croustillant aux framboises. Ingrédients: -pour les tuiles : 120g de sucre impalpable 60g de farine 75g de blancs d'oeufs 75g de beurre fondu...

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Tags: pomme, caramel, noix, tuile

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1 octobre 2011

Crème renversée au caramel et au sucre vanillé

Ingrédients: pour 4 personnes 6 oeufs entiers 1l de lait entier 150g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 15 morceaux de sucre un peu d'eau Préparation: Faire un caramel : faire chauffer les morceaux de sucre avec un peu d'eau; laisser bouillir jusqu'à...

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Tags: caramel, crème renversée, sucre vanillé

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2 mars 2011

Flan au caramel

Ingrédients: -pour le flan: 500ml de lait 1 gousse de vanille 3 oeufs 75g de sucre -pour le caramel: 300g de sucre 50ml d'eau 1 cuillère à café de vinaigre d'alcool 150ml d'eau Préparation: Réaliser d'abord le caramel à mettre au fond des ramequins :...

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Tags: caramel, flan

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1 février 2011

Crème caramel à la vanille

Ingrédients: 125g de sucre en poudre 10 morceaux de sucre 500ml de lait 1 gousse de vanille 3 oeufs 2 jaunes d'oeufs 50ml d 'eau pour le caramel Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Fendre la gousse de vanille en deux. Faire bouillir le lait avec...

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Tags: caramel, vanille

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1 octobre 2010

Choucroute fraîcheur

Ingrédients: 500g de choucroute crue 1/2 concombre 2 carottes quelques radis 1 jus de citron quelques baies de genièvre 1 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile de colza persil, cerfeuil, ciboulette jeunes pousses de salade ou mesclun...

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Tags: caramel, concombre, radis, citron, moutarde, mesclun, choucroute

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27 décembre 2009

Cupcake au caramel

Pour 30 cupcakes Ingrédients : 80g de sucre 1 œuf 40g de beurre fondu + 60g 80g de farine fermentante 1 cuillère à soupe de cacao 60 ml de lait Sel -Pour le caramel au beurre salé : 250g de sucre 50ml d’eau 50g de beurre salé 200ml de crème liquide Préparation...

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Tags: caramel, cupcake

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25 novembre 2009

Crêpes caramel au beurre salé

Préparation: Réaliser les crêpes selon votre recette habituelle. Préparer le caramel : Couper 75g de beurre salé en petits morceaux et le mettre dans une casserole. Faire fondre à feu très doux6 cuillères à soupe de sucre roux et, toujours à feu doux,...

Posté par manouillette4 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, crêpes

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