25 novembre 2009
Crêpes caramel au beurre salé
Préparation:
Réaliser les crêpes selon votre recette habituelle.
Préparer le caramel : Couper 75g de beurre salé en petits morceaux et le mettre dans une casserole. Faire fondre à feu très doux6 cuillères à soupe de sucre roux et, toujours à feu doux, mélanger énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Retirer la casserole du feu et ajouter 1 boîte de 200ml de lait concentré sucré.
Remettre sur le feu et tourner sans arrêt; porter à légère ébullition sans arrêter de tourner pour ne pas que cela attache.
Après une dizaine de minutes d'évaporation du lait (ou un peu moins), servir avec les crêpes bien chaudes.
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