Crème caramel à la vanille

Ingrédients: 

125g de sucre en poudre

10 morceaux de sucre

500ml de lait

1 gousse de vanille

3 oeufs

2 jaunes d'oeufs

50ml d 'eau pour le caramel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.  Fendre la gousse de vanille en deux.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.  Battre les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Verser le lait dedans, fouetter et enlever la mousse.

Pour le caramel : mettre les sucres avec l'eau dans une casserole et laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange prenne la couleur caramel.

Verser immédiatement dans les ramequins et enfourner 20 minutes au bain-marie.