capres - Par pure gourmandise

27 février 2011

Millefeuille breton

Ingrédients: pour 4 personnes 4 galettes de sarrasin (250g de farine de sarrasin, 35g de farine de froment, 1 oeuf, 375ml d'eau, 75ml de lait, 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel fin. Réaliser comme une crèpe). 1 pavé de saumon de...

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Tags: saumon, crêpes, câpres, sarrasin

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27 septembre 2010

Noix de Saint-Jacques poêlées aux câpres et purée de céleri-rave

Ingrédients: pour 4 personnes 2 échalotes 2 cuillères à café de petits câpres 12 noix de st-Jacques 30g de beurre 12 brins de ciboulette huile d'olive sel, poivre -pour la purée: 4 pommes de terre 1 céleri-rave 1/2 citron 2 pommes 2 pincées de noix de...

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Tags: Saint-Jacques, céleri, câpres

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7 août 2010

Tapenade

La tapenade est l'une des spécialités typiques de la gastronomie provençale. Elle se déguste sur des toasts ou sur un morceau de pain mais peut aussi servir de farce. Son nom vient de "tapeno", mot provençal pour "câpres", élément primordial dans la recette....

Posté par manouillette4 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, anchois, câpres, citron, olive

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8 décembre 2009

Toasts au saumon fumé et aux câpres

Ingrédients: 2 tranches de saumon fumé 1 citron 6 tranches de pain de mie, de pain complet ou quelques toasts, blinis... au choix câpres 200g de faisselle 3 branches d'aneth oeufs de saumon 1 pincée de curry 1 pincée de piment d'Espelette sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, faisselle, aneth, saumon fumé, câpres, espelette, oeufs de saumon, pain de mie

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2 septembre 2009

Galettes de saumon à l'estragon, sauce tartare au citron

Ingrédients: pour 4 personnes 75g de mie de pain fraiche 1 citron non traité 1 cuillère à soupe de câpres 1 jeune oignon 2 cuillères à soupe d'estragon haché 350g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol...

Posté par manouillette4 à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, câpres, estragon

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29 août 2008

Caponata

La caponata représente l'un des plats typiques de la Sicile. C'est en fait la version sicilienne de notre ratatouille. Elle accompagne très bien les grillades et se déguste tiède, froide ou sur du pain frais. Pour débuter mon menu sicilien, j'ai choisi...

Posté par manouillette4 à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, câpres, olive, oignon

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3 août 2008

Morue aux fraises à la mayonnaise et aux câpres selon Gaston Lagaffe

A Stavelot, il y avait un petit resto génial dédié à Guillaume Apollinaire; c'était en fait l'ancienne pension où le poète a vécu 3 mois dans sa jeunesse. Le patron d'"Ô Mal Aimé" servait le dimanche des menus surprise dans lequel on découvrait toujours...

Posté par manouillette4 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, câpres, mayonnaise, morue, rillettes

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