Cornichons lacto-fermentés

Ingrédients:

1 bocal d'un litre

500g de cornichons frais

15g de sel

500ml d'eau non chlorée

5 brins de thym

1 cuillère à café de graines de poivre blanc

Préparation:

Laver les cornichons frais en les brossant sous un filet d'eau.  Les déposer dans le bocal avec le thym et le poivre, en les tassant bien.  Verser dessus l'eau préalablement salée et fermer le bocal.  Les laisser 5 jours à température ambiante avant de le placer dans un endroit sec et frais pour au moins un mois.