Par pure gourmandise

30 décembre 2009

Cailles aux raisins et aux lardons

Ingrédients: pour 3 personnes 3 cailles 100g de lardons fumés un bol de raisins blancs un verre à liqueur de cognac 500ml de bouillon de volaille 2 échalotes sel et poivre Préparation: Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de graisse les échalotes...

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Tags: raisin, lardons, caille

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30 décembre 2009

Bol renversé

Ingrédients: pour 4 bols 1 chou chinois 2 carottes 1 ravier de champignons des bois 4 oeufs 2 bols de riz 3 gousses d'ail sel, poivre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce huître / Nuoc-Mam Préparation: Cuire le riz. Emincer les...

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Tags: riz, soja, carotte, chinois, bol, renversé, nuoc mam

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30 décembre 2009

Biscuits au sésame

Ingrédients: 375g de beurre 200g de sucre 5 jaunes d'oeufs 500g de farine 50g de sucre impalpable 100g de sésame Préparation: Tourner le beurre en crème, ajouter les 200g de sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine et pétrir à la main. Mettre la...

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Tags: sésame, biscuit

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29 décembre 2009

Bacardi libre

Ingrédients: par verre 60ml de Bacardi 30ml de jus de citron 10ml de grenadine un trait de sirop de sucre de Canne glaçons

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Tags: bacardi, citron vert, grenadine

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28 décembre 2009

Huîtres au champagne

Ingrédients : 24 huîtres 100g de beurre 1 échalote 1 cuillère à soupe de vinaigre 250ml de crème fraîche 200ml de champagne Sel et poivre Préparation :Ouvrir les huîtres et réserver la chair. Nettoyer les coquilles et les déposer sur une grille dans un...

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Tags: champagne, huître

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27 décembre 2009

Roulé au Nutella - à la confiture

Ingrédients: 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine fermentante 2 sachets de sucre vanillé 15 g de beurre 1 pot de confiture au choix (j’ai pris orange) OU 1 pot de Nutella (pas de panique, on n’utilise pas tout le pot, sauf si on le finit à...

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Tags: Nutella, roulé, confiture

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27 décembre 2009

Train chocolaté

Pour les petits, au réveillon de Noël, pas question de leur faire manger de longs menus ; tous installés à la table du salon, ils se sont régalés de petits sandwiches de pain de mie, de scampis grillés, de brochettes d’œufs de caille et de saumon fumé...

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Tags: chocolat, roulé

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27 décembre 2009

Sorbet aux fruits rouges

500 g de fruits rouges frais ou congelées 250 g de sucre en poudre Préparation : Laver les fruits rouges. Les verser dans une casserole avec le sucre et 80 cl d’eau. Cuire à l’étouffée 10 mn, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en...

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Tags: sorbet, fruits rouges

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27 décembre 2009

Bûche de Noël à la crème au beurre moka

Rien de tel qu'une bonne petite bûche en période de Noël! Celle-ci est mon tout premier essai, celui de l'année passé: un bûche à la crème au beurre, au goût moka. Ingrédients pour le biscuit: 4 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 50g de sucre 60g de farine...

Posté par manouillette4 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, noël, moka

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27 décembre 2009

Carré de bûche moka

La recette de la mini-bûche figure déjà ici; je l'ai simplement adaptée pour obtenir de petites portions individuelles: La pâte n'a pas été roulée dès la sortie du four mais coupée en rectangles à l'emporte-pièce et la crème au beurre a été mise entre...

Posté par manouillette4 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, moka

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