Ingrédients: pour 6 petits ramequins 70g de crème 2 jaunes + 2 blancs d'oeufs 80+20g de sucre 15g de farine 4g de gélatine 100ml de café très fort cassonade pour brûler Préparation: Porter la crème à ébullition. Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs...

Ingrédients: pour 2 personnes 4 feuilles de gélatine de 3 gr 300ml de crème à battre 4 jaunes d'oeufs 80g de sucre 2 cuillères à soupe d'essence de moka (10ml) 4 blancs d'oeufs 20g de sucre glace pépites en chocolat Préparation: Faire tremper la gélatine...

Rien de tel qu'une bonne petite bûche en période de Noël! Celle-ci est mon tout premier essai, celui de l'année passé: un bûche à la crème au beurre, au goût moka. Ingrédients pour le biscuit: 4 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 50g de sucre 60g de farine...

La recette de la mini-bûche figure déjà ici; je l'ai simplement adaptée pour obtenir de petites portions individuelles: La pâte n'a pas été roulée dès la sortie du four mais coupée en rectangles à l'emporte-pièce et la crème au beurre a été mise entre...