speculoos - Par pure gourmandise

12 novembre 2013

Tiramisu aux spéculoos et à l'advocaat

Ingrédients: pour 15 verrines 350g de spéculoos 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 400g de mascarpone 400ml de liqueur d'advocaat (je l'ai fait moi-même; voir plus bas) 5 blancs d'oeufs -pour la garniture : 100g d'amandes effilées...

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Tags: spéculoos, amandes, tiramisu, mascarpone, advocaat

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24 avril 2013

Entremets poire, mangue et craquant au spéculoos

Ingrédients: -pour le craquant au spéculoos: 250g de spéculoos 100g de beurre fondu -pour la mousse de poire: 350ml de crème liquide 300g de poires au sirop 100g de sucre glace 4 feuilles de gélatine -pour le miroir à la mangue: 300g de mangues 90g de...

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Tags: poire, mangue, spéculoos, gélatine, entremets

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1 janvier 2013

Verrines spéculoos, mousse de foie gras et perles de balsamique à la truffe

Ingrédients: pour 9 verrines 60g de foie gras 110ml de crème à battre 1 feuille de gélatine sel, poivre 10 spéculoos 50ml de bouillon de légumes perles de vinaigre balsamique à la truffe Préparation: Réduire les spéculoos en poudre. Répartir dans les...

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Tags: foie gras, verrine, truffe, spéculoos, crème, balsamique

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19 décembre 2012

Ch'ti coco

Ingrédients : pour 1 Flexipat -pour le biscuit spéculoos : 125g de beurre 250g de spéculoos -pour l'appareil coco : 4 oeufs + 2 jaunes 200g de fromage blanc (20% MG) 400ml de lait concentré sucré 400ml de lait de coco 30g de coco râpée -pour la crème...

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Tags: coco, chocolat blanc, café, spéculoos, demarle, mascarpone, flexipan

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19 décembre 2012

Bavarois aux poires et au spéculoos

Pour la base en spéculoos : 4 00g de spéculoos (qu'on peut remplacer par des biscuits à la noix de coco) 80g de beurre (j'ai utilisé du beurre très allégé) C ommencer par mixer le spéculoos, ajouter le beurre, et travailler la pâte (on obtient un mélange...

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Tags: poire, spéculoos, bavarois, demarle, flexpian, relief

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17 décembre 2012

Mini cheesecake aux spéculoos

Ingrédients: -pour le biscuit: 60g de beurre 75g de spéculoos 75g de petit beurre -pour la garniture: 350g de fromage frais (type Philadelphia) 100g de fromage blanc 100g de sucre en poudre 3 citrons verts 3 feuilles de gélatine Préparation: Faire le...

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Tags: fromage blanc, citron vert, cheesecake, speculoos

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16 décembre 2012

Cupcake Fondant chocolat, coeur coulant spéculoos

Ingrédients (pour 12 mini-muf fins) 200g de chocolat noir 3 œufs 80g de sucre fin 120g de beurre 70g de farine 1 c à c de levure c himique De la pâte spéculoos Pour le topping : 225g de crème fraîche entière 2 c à s de sucre glace 1 c à s de pâte spéculoos...

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Tags: chocolat, spéculoos, cupcake, demarle, fondant, flexipan

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16 décembre 2012

Crumble aux pommes, poires et spéculoos

Ingrédients: 150g de farine 100g de beurre 100g de sucre 250g de spéculoos 5 pommes 5 poires bien mûres Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Découper le beurre en petits morceaux. Laisser ramollir. Réduire le spéculoos en miettes. Beurrer un moule....

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Tags: pomme, poire, spéculoos, sabayon, crmuble

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11 décembre 2012

Tarte tatin revisitée

Ingrédients: pour 4 personnes -préparation aux pommes 4 pomme Jonagold ou Pink Lady 200g de sucre 50 ml d'eau 50 ml de calvados -Gelée de cidre 100 ml de cidrre 1/2 feuille de gélatine -Crumble: 50g de farine 50g de sucre impalpable 50g de beurre 20g...

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Tags: pomme, caramel, spéculoos, cidre, romarin, calvados, jonagold, Pink lady

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11 décembre 2012

Lignorelles mangue spéculoos

Ingrédients: -pour le sablé: 175g de beurre demi-sel 80g de spéculoos 125g de farine 4 jaunes d'oeufs 80g de sucre impalpable -pour la mousse de mangue: 500g de mangue bien mûre 3 feuilles de gélatine 250ml de crème fraîche 3 cuillères à soupe de sucre...

Posté par manouillette4 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, spéculoos, demarle, flexipan, lignorelle

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