serrano - Par pure gourmandise

6 juillet 2010

Salmorejo

Ingrédients: pour 3 à 4 personnes (selon la taille choisie pour les verrines) 300g de tomates 65g de pain sec de la veille (baguette, pistolet...) 25ml d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 petite gousse d'ail 1 oeuf dur 25g de jambon...

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Tags: tomate, serrano, ail, espagne, tomate confite, salmorejo

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2 avril 2010

Millefeuille méditerranéen, frites de polenta

Ingrédients: (pour 2 millefeuilles) 1 courgette 2 tranches de pain de mie un petit bocal de tapenade (ou, mieux, de la tapenade maison) un fromage de chèvre type Petit Billy 2 tomates fraîches un petit bocal de tomates séchées quelques feuilles de basilic...

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Tags: tapenade, chèvre, tomate, basilic, serrano, courgette, millefeuille, polenta

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27 novembre 2009

Velouté de haricots blancs aux scampi et croustillants de Serrano

Alliance du scampi avec le haricot blanc, le foie gras et le jambon Serrano dans ce velouté pour illustrer le thème terre-mer. Ingrédients: pour 4 personnes 1 grosse boîte de haricots blancs 12 scampis 4 tranches de jambon Serrano 50g de foie gras 600...

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Tags: scampi, serrano, haricots blancs

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7 novembre 2009

Sauce Grand-Veneur

Ingrédients: 1 oignon 2 échalotes 120g de beurre 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 500 ml de vin rouge 8 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 200 ml de bouill on 150g de jambon type Serrano 6 cuillères à soupe de gelée de groseille 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, serrano, groseilles, gelée, oignon, échalotte, vin rouge, vinaigre de vin

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5 octobre 2008

Potage méridional

C'est dimanche, cocooning avec les pti aujourd'hui... Le thermomètre affiche -4°C ce matin... C'est pas très chaud, tout ça! Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer ! L'idée de base était de faire une soupe aux carottes, mais comme toujours,...

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Tags: serrano, carotte, tomate cerise, origan

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5 août 2008

Roulés de Serrano au Boursin

Voici encore une petite recette sympa et facile à réaliser: des roulés de Serrano au Boursin! Tartiner du Boursin ail et fines herbes sur une tranche de jambon Serrano. Rouler et emballer de film fraîcheur. Congeler jusqu'à ce que le rouleau soit dur,...

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Tags: serrano, boursin

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27 décembre 2007

Enfilades de Saint-Jacques au Serrano

Les coquilles Saint-Jacques sont simplement enroulées de jambon de Serrano, piquées avec un bois de brochette puis enfilées sur une tige de romarin. Je les ai cuites dans la poêle. La petite sauce est un roux monté au champagne, le tout servi sur un risotto...

Posté par manouillette4 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, scampi, serrano

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