27 décembre 2007

Enfilades de Saint-Jacques au Serrano

enfiladestjak


Les coquilles Saint-Jacques sont simplement enroulées de jambon de Serrano, piquées avec un bois de brochette puis enfilées sur une tige de romarin.  Je les ai cuites dans la poêle.  La petite sauce est un roux monté au champagne, le tout servi sur un risotto "Zen": un risotto à la tomate, un autre au curry, le tout servi dans un moule emporte-pièce Yin-Yang.


Et pour mon beau-frère, récalcitrant aux Saint-Jacques, la même chose version scampis:

enfiladescampi

 

 

Posté par manouillette4 à 09:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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