26 avril 2011

Oeufs en cocotte à l'espagnole

Ingrédients: pour 2 verrines 2 oeufs 50g de chorizo en tranches 1/2 poivron jaune 1/2 poivron vert 1 petit oignon 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de crème liquide 2 tranches de pain de campagne thym ciboulette  huile d'olive sel, poivre   Préparation:   Réserver 2 rondelles de chorizo et détailler le reste en petits morceaux.  Laver les poivrons et les couper en petits dés.  Faire revenir l'oignon émincé 3 minutes dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les dés de poivron, l'ail... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Oeuf poché en salade folle

Ingrédients: pour 6 personnes   6 oeufs 100g de roquette 100g de salade de blé 150g de salade mixte 50g de tomates confites 2 belles carottes 1 poivron jaune 50g de copeaux de parmesan 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre   Préparation: Laver la salade et les légumes. Râper les carottes. Emincer le poivron en lamelles. Couper les tomates confites en morceaux. Mélanger tous les ingrédients de la salade et... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Crème de poivrons jaunes au mascarpone

Ingrédients:  4 poivrons jaunes  1 oignon 1 gousse d'ail  1 cuillère à soupe d'huile d'olive  1 litre de bouillon de volaille  1 cuillère à café de thym frais  250g de mascarpone  1 cuillère à soupe de pesto rouge  basilic frais  sel, poivre  Préparation:    Peler l'oignon et l'émincer grossièrement.  Couper les poivrons en dés; hacher l'ail et faire revenir le tout 5 minutes dans l'huile d'olive.  Ajouter le bouillon, saler, poivrer et parfumer... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Velouté poivron jaune - maïs

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poivrons jaunes 1 boîte de maïs (300g) 1/2 oignon 1 branche de thym frais 300ml de bouillon de légumes 100ml de crème liquide 1 pincée de paprika 1 filet d'huile d'olive sel et poivre du moulin   Préparation: Peler les poivrons, retirer les graines  et les segments blancs et détailler la chair en petits morceaux. Peler l'oignon et l'émincer.  Dans une poêle, verser un filet d'huile et faire revenir les poivrons avec l'oignon pendant 15 minutes.  Ajouter le maïs... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Soupe des mariés

Cette soupe présente très bien avec son petit couvercle de pâte feuilletée tout doré.  Il s'agit d'un bouillon de viande agrémenté de légumes ainsi qe de ce qu'on appelle par chez nous de l'"Eierstich", le tout recouvert d'un dôme de pâte.   Ingrédients:  1.5l de bouillon de viande 1/2 courgette 1/2 poivron jaune 200g de mange-tout 3 carottes 2 oeufs + 1 pour la dorure sel et poivre muscade 125 ml de lait du beurre 1 disque de pâte feuilletée   Préparation: Fouetter les deux oeufs avec le sel, le... [Lire la suite]
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