gingembre - Par pure gourmandise

2 août 2015

Tom Yam Kung

Ingrédients: 2 éclats d'ail 2 bâtons de citronnelle 1 échalote 1 bouquet de coriandre 300g de crevettes (scampi) 5 feuilles de citron kaffir 1 morceau de gingembre (ou 3 fines tranches de galanga) quelques champignons (de Paris ou champignons chinois)...

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Tags: gingembre, scampi, champignons, crevettes, citron vert, coriandre, citronnelle, tom yam, curry rouge, kaffir

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4 juin 2015

Tajine aux boulettes et aux olives

Ingrédients: pour 4 personnes 12 boulettes (recette ici) huile d'argan (ou d'olive) 1 gros oignon 1 éclat d'ail 6 tomates émondées et concassées paprika ras el hanout poivre gingembre curcuma cumin 1 poivron jaune 1 boîte de pois chiches 1 belle poignée...

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Tags: gingembre, poivron jaune, boulettes, ras el hanout, citron confit, pois chiches, tajine

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25 mai 2015

Tajine d'agneau à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes 800g d'épaule d'agneau sans os sel, poivre cannelle cumin un petit morceau de gingembre 1 pincée de safran 6 cuillères à soupe de miel liquide 150ml d'eau vinaigre 3 oranges à jus + 2 oranges sanguines 1 bonne cuillère à...

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Tags: orange, gingembre, miel, cannelle, safran, fleur d'oranger, carotte, oignon, couscous, cumin, tajine

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17 mai 2015

Tajine blanche au lait de coco

Ingrédients: pour 6 personnes 600g de blanc de poulet 2 boîtes de lait de coco 1 bâton de citronelle 2 oignons 1 éclat d'ail 3 beaux navets 1 kolrabi éventuellement du céleri rave (je n'en ai pas mis, mon aînée n'aime pas) 1 fenouil épices à tajine sel,...

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Tags: poulet, gingembre, lait de coco, céleri-rave, navets, citronnelle, tajine, kolrabi

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14 mai 2015

Tartare exotique avocat, mangue, grenade

Ingrédients: pour 3 à 4 personnes 3 avocats 1 mangue 1 grenade le jus d'un citron vert 1 échalote 2 cuillères à soupe d'huile polyinsaturée (lin, chanvre, cameline...) 1 cuillère à soupe de tamari (ou de sauce soja) 1 grosse pincée de coriandre en poudre...

Posté par manouillette4 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, curry, gingembre, mangue, citron vert, avocat, coriandre, grenade, tamari

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29 avril 2015

Soupe potiron-carotte-coco

Ingrédients: 1/4 de potiron 5 grosses carottes 1 brique de lait de coco 1 éclat d'ail 2 gros oignons 2 pommes de terre 2 cubes de bouillon de volaille sel, poivre 1 bâton de citronnelle 1 morceau de gingembre Préparation: Couper les légumes et les faire...

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Tags: gingembre, potiron, carotte, lait de coco, citronnelle

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24 avril 2015

Poulet sauce cacahuète

Ingrédients: pour 4 personnes 800g de poulet coupé en dés 1 éclat d'ail 1/2 botte de coriandre hachée (j'ai remplacé par du persil) 1 cuillère à soupe de curry 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 150ml de crème 100ml de sauce soja 1/4 de piment...

Posté par manouillette4 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, miel, soja, citron vert, piment, cacahuète, cajou

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9 décembre 2014

Soupe potiron - carotte à l'indienne

Ingrédients: La chair d'un demi potiron 4 carottes 1 oignon 1 échalote 1 éclat d'ail curry un petit morceau de gingembre frais haché sel, poivre 400ml de lait de coco eau 1 cube de bouillon de volaille 2 tomates Préparation: Faire revenir les légumes...

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Tags: curry, gingembre, potiron, carotte, lait de coco, soupe

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1 novembre 2014

Cuisses de grenouille à l'asiatique

Ingrédients: pour 2 personnes 24 cuisses de grenouille farine huile d'olive 1 oignon 2 éclats d'ail 5 cuillères à soupe de miel 5 cuillères à soupe de sauce soja douce 1/2 piment rouge un petit morceau de gingembre un peu de coriandre sel, poivre persil...

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Tags: gingembre, miel, asiatique, piment, coriandre, sauce soja, cuisses de grenouille

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21 octobre 2014

Petites boulettes d'agneau aux épices, sauce yaourt

Ingrédients: 500g de haché d'agneau 100g de quinoa cuit 1 bouquet de coriandre 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café rase de cumin en poudre 1 cuillère à café rase de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre râpé 1 pointe de couteau de piment...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, gingembre, agneau, menthe, cidre, ail, coriandre, boulettes, yaourt, cumin

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