14 mai 2015

Tartare exotique avocat, mangue, grenade

Ingrédients: pour 3 à 4 personnes

3 avocats

1 mangue

1 grenade

le jus d'un citron vert

1 échalote

2 cuillères à soupe d'huile polyinsaturée (lin, chanvre, cameline...)

1 cuillère à soupe de tamari (ou de sauce soja)

1 grosse pincée de coriandre en poudre

1 petite pincée de curry en poudre

1 petit morceau de gingembre frais

1 petit bouquet de coriandre fraîche

 

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Préparation:

Extraire délicatement la chair des avocats puis la couper en petits cubes.  Peler la mangue, puis la détailler également en petits cubes.

Placer les dés dans un saladier, puis ajouter le jus de citron vert, l'échalote émincée, les graines de grenade, l'huile, le tamari et les épices.

Hacher finement ou râper le gingembrer, ciseler la coriandre et mélanger le tout très délicatement.  

Placer le tartare deux heures au frigo puis le déguster bien frais!

Posté par manouillette4 à 18:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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