THE sauce barbecue

Pour 6 personnes:

Mettre dans une casserole 1 oignon et 2 éclats d'ail hachés, un peu d'huile d'olive, laisser dorer puis ajouter 4 cuillères à sope de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café de paprika en poudre, 3 pincées de piment de Cayenne, 3 cuillèrs à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 200ml d'eau et laisser mijoter 20 minutes.  Saler si nécessaire, mier ou non selon votre envie.