Beurres aromatisés pour barbecue

Beurre à l'ail des ours:

Mélanger 250g de beurre mou avec 1 petit bouquet d'ail des ours, un peu de fleur de sel et réserver au frais.

Beurre marchand de vin :

Eplucher et émincer 2 échalotes et les faire réduire dans une casserole avec 200ml de vin rouge.  Quand c 'est réduit de moitié, mélanger au beurre ramolli puis ajouter 1 cuillère à soupe de persil haché, du sel, du poivre et un filet de jus de citron.  

Beurre de truffe:

Mélanger 100g de beurre demi-sel mou avec 25g de truffe râpée (une demi-truffe).  On peut utiliser aussi une truffata (l'équivalent d'une tapenade mais à base de truffe).

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[SANDRA]

SYMPA TOUTES CES VERSIONS DE BEURRE